標題:
[中式食譜]
火燄醉翁蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:26 AM
標題:
火燄醉翁蝦
生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
T I. d9 L2 y$ @1 M0 l8 m7 y5.39.217.77
% z2 f8 p# e+ W/ E4 r t
材料：
2 s8 {5 q$ W0 F5 G
鮮中蝦 1斤
, F" X/ C0 [/ _5 J, Y. u6 ntvb now,tvbnow,bttvb
玫瑰露酒 半支
5 i, l9 q9 p' v7 m, B6 rtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.777 Q' u* q7 i! y7 n9 p3 ?& x
醬汁：
: f g' E& L9 q: W9 c; u
生抽 2湯匙
/ X: `9 R+ Z$ L+ r/ D' z( M5.39.217.77
小紅椒 2條
公仔箱論壇" B: m& j2 R5 S7 q `6 [
麻油 半湯匙
: n J4 g) U" P' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 1.5茶匙
8 e% e% I2 @/ L% R* }tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d; C+ U* R3 Y1 P5 p* Q- x
做法：
: p- q% M+ Z+ s
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
! }" G* A/ C& X8 j
2 B( c3 M' h8 f, j& N
. A) `1 Z! ^5 k) Q5 N# R7 y3 `1 s
' r7 A* z8 a6 E |9 X5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
- ]) A5 Q3 R( T7 X9 I V5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n4 P+ A \ \ _& ^1 F* y
y* @9 U1 s4 c) r公仔箱論壇
3 N% W( W3 Q7 w' G1 c0 Y& K
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
公仔箱論壇) [* v/ Q8 \" Y8 \; @
# X. W2 M$ k" }) L0 b. r
K* _' ?" y6 m2 j3 o& U
; n5 _) s' E2 c+ H- [8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
/ F7 ]4 u$ \' G
F0 P7 B. R0 c' D+ @) p( h0 S
小貼士：
" g5 X& H7 N* S: q8 o4 s! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
. A) `1 Z! ^5 k) Q5 N# R7 y3 `1 s
