生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。 0 ~3 ~6 s8 M5 a/ F
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材料： ( Q$ h7 {0 V# ^( @5.39.217.77鮮中蝦 1斤 r* U* {& I5 \9 c/ q6 {; |; o1 X公仔箱論壇玫瑰露酒 半支 $ o' T9 P3 I( ~. w0 T7 d) J" v3 P4 F( B* F
醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k1 r' N4 o' ^, K
生抽 2湯匙 # K* V k. A$ v. a- i# i+ _小紅椒 2條 ! ]2 b4 m; g( [4 B: n$ R& W3 q麻油 半湯匙 8 w; G _$ T# ]9 `9 I公仔箱論壇糖 1.5茶匙 , S4 ~( ^) z. T" W5 V4 ?9 J/ z- Y6 ?1 q/ h8 |2 j4 ], u
做法： # H+ ~$ h: ]9 x: d% u. ], P8 V/ c5.39.217.771.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。 ! i+ G, L1 c- m& q5.39.217.77( K0 L" K" q6 C7 Y6 g 9 x7 W: |8 f! H, l! Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! T- d( I% E8 m+ @
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。 2 z5 m) S3 [( C. M- e% K公仔箱論壇 # `+ H8 P, y% K$ d o8 T5 x/ z* V公仔箱論壇 $ A% g* t" h3 u' E公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 M* d' c5 i" E8 Q6 Z
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @' {9 B# y q
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4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n. `+ W% c9 }
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小貼士：0 s7 e% o, I9 o# C, t
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。
