標題:
[中式食譜]
火燄醉翁蝦
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-2-20 04:26 AM
標題:
火燄醉翁蝦
生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \5 w( Y Q7 Z" q
: B4 p# L& o. C+ m$ L, q. ?- i
材料：
公仔箱論壇1 h7 g' h- t7 V' n7 m" j3 S
鮮中蝦 1斤
公仔箱論壇& A9 }# c. ]7 P* b4 B
玫瑰露酒 半支
5.39.217.776 O# C1 U$ Q% n$ c) N# n
& R% C8 N1 h7 V8 |. y" K2 V$ S
醬汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" b$ R3 g, L/ H
生抽 2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb- k0 }: Y: C. O) a, w4 Q
小紅椒 2條
5 ~& k, L: Z! |3 T$ H" y! _% N' K6 \公仔箱論壇
麻油 半湯匙
$ N) P- Y2 [5 [9 }( ?
糖 1.5茶匙
9 s& H9 T o3 d* X
' y/ @' h1 C' S) X; I
做法：
- G) _8 l5 Z0 E" J: S4 s" {5.39.217.77
1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A6 z" c7 V' p, v
5.39.217.77# o9 k1 v L; I. s8 m, ]
5.39.217.77- N9 U/ @7 c, e6 g+ C% A
0 u; T7 }0 f/ r
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。
tvb now,tvbnow,bttvb: F' Y; O& k O* r
8 b5 a, N- w* q! ~ C2 z. R5.39.217.77
公仔箱論壇0 ?9 `+ [$ t4 _2 h6 e
6 d% K1 K9 ?& J, y5.39.217.77
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。
, s4 P. p* _/ E( b" T
( h& L$ L; p6 ^$ F( s) @+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 O' R8 C: R, e- ?7 C: S
& b/ z v. a. f
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。
+ T+ Y' h: O2 c& L0 `2 }
tvb now,tvbnow,bttvb6 e: N6 u& o. A0 w
小貼士：
tvb now,tvbnow,bttvb# u- y1 }2 B3 A/ G
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.77- N9 U/ @7 c, e6 g+ C% A
公仔箱論壇0 ?9 `+ [$ t4 _2 h6 e
9 O' R8 C: R, e- ?7 C: S