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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮

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& f8 x+ e; f+ w% _# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷


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( C  N6 N! `. b( S. l. ~0 `9 I各種切法5.39.217.77  s& J$ G0 W6 P3 m" d; ]8 \+ ]
‧切成細粒或薄片適合炒菜。
/ K8 d: }1 E6 k# i) k% U  v" S: a‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
2 R' m* y3 Y8 j' X3 U5.39.217.77‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。
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1 Z3 z! N1 c' ]+ o' k若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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9 F5 k3 B* T+ [% u- E【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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