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標題: [健康資訊] 紅蔥頭不同切法，適合不同料理 [打印本頁]
作者: yuki1219mylove    時間: 2015-2-18 07:38 AM     標題: 紅蔥頭不同切法，適合不同料理

紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
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撕除外皮


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先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇/ V9 e0 s/ i7 m6 X0 U- A, o) U; g* G1 I
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可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷

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‧切成細粒或薄片適合炒菜。
- Q) D8 N% N2 u* b6 a$ _: \3 \* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。
6 u# @0 |; q( a% e* f; J, ltvb now,tvbnow,bttvb‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。5.39.217.776 e) l( I: k0 C. d

; a& [& L9 W  w6 F5.39.217.77若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。
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8 i7 \/ Z0 B) k. @5 F5.39.217.77【本文原始出處來自《台灣好食材》】



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