標題: [中式食譜] 滷水三寶 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 滷水三寶

材料:     
+ O9 g" [# x) k6 C5 }tvb now,tvbnow,bttvb蛋4隻、雞中翼8隻、炸豆腐3至4件 簡易滷水： 清水4杯、生抽3/4杯、老抽1/4杯、糖半杯、酒1/4杯、薑4片、花椒1湯匙、八角8粒
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做法:     
5 K: I  q. V1 m7 }$ V5.39.217.771.將雞翼汆水，取出沖淨；炸豆腐用熱水沖淨油膩；蛋放水內煲10至12分鐘，煲熟蛋後去殼備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 H8 S9 W& U" `! }

$ O. \$ V; i2 e3 U5.39.217.772.將滷水料放入鍋內煮滾後，以中慢火熬15分鐘至滲出香料味。
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3.先放入熟蛋煲10分鐘上色，取出備用。再放入雞翼以慢火浸煮8至10分鐘。最後加入豆腐煮5分鐘，熄火，再浸10分鐘至入味。
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4.將所有食材切好上碟，淋上少許滷水汁，即告完成。5.39.217.775 c; Z6 ?7 Y: p- l* ~1 S( j' `0 r' s5 |

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