標題: [中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 金不換煙肉番茄蛋豆腐


  b7 T9 L  ?7 H, p: N- Jtvb now,tvbnow,bttvb材料:     
- C: v- \" q8 M* v: Y* S% G公仔箱論壇煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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. _( N. d0 S. s" V/ }0 a! M+ ^公仔箱論壇調味蛋糊：
5 L, h8 P; [" H  b/ E5.39.217.77雞蛋1隻、生粉2湯匙' v  J0 b% X' m6 `% ?. u/ N: d

! P' V% k* B$ K9 r2 u' C$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 K# t9 k8 l6 M  [% y1 S' v做法:     
0 o( g( r& n' z+ J7 d) m' @1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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# t! `5 M5 Y: l  M5 E8 k5.39.217.772.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。/ ^2 S+ v5 i  L/ F* C; |* a

2 d7 V# |8 Q& h9 D3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。
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$ z; O3 `1 G* A9 o5.39.217.774.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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