標題: [中式食譜] 金不換煙肉番茄蛋豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-17 04:00 AM     標題: 金不換煙肉番茄蛋豆腐


4 b  j. C  H# c; \5.39.217.77材料:     2 c* G% B. k6 w$ _# r2 X
煎炸滑豆腐1盒、番茄3隻、煙肉2條（切絲）、雞蛋2隻、洋蔥碎2/3量杯、雞湯2/3量杯、茄汁3湯匙、砂糖2茶匙、越南魚露2茶匙、金不換1量杯
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* i8 D8 z  s4 X; O! T' Otvb now,tvbnow,bttvb調味蛋糊：
4 ]2 I2 {8 Z3 z公仔箱論壇雞蛋1隻、生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb+ `+ L# P( C4 p9 ~- v

9 M9 ?# r. v( _  R8 `) j5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y: r9 N2 K# x
做法:     
  t/ U! v5 ^* W, B+ f2 U# ^1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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" b" M( t! {/ ^8 I公仔箱論壇2.在番茄底部劃「十」字，放入開水中焯20秒。取出，放進清水浸泡片刻，去皮後開四，再去籽切小粒備用。公仔箱論壇% j/ z5 c9 f' P* x+ X% D" K
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3.將雞蛋充份拌勻，下鑊煎香，切件備用。將煙肉切絲，與洋蔥碎以中火炒香備用。將蛋糊拌勻備用。4 H* K8 l3 j5 c8 h0 J6 q
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4.燒少許油落鑊，將豆腐件蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出隔油備用。
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5.將番茄粒下乾鑊烘炒，將煙肉洋蔥料回鑊略炒，注入雞湯、茄汁、魚露及砂糖煮至收汁，再加入金不換炒合，最後將炸香之豆腐件回鑊兜勻即成。
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