標題: [西式食譜] 牛耳酥 / 貓耳朵 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-4-20 07:48 PM     標題: 牛耳酥 / 貓耳朵

材料：5.39.217.778 o8 V/ R; c; S1 z& }! R6 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q1 v+ e' j+ w/ L) Y8 D$ A
中筋麵粉 75 克6 U, q. h, K, K+ E* f
水 45 克8 m3 k& h) f+ R
中筋麵粉 100 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o) _0 _: j+ y
調味料：% C* C9 Y- u& }7 q* h4 X
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熱水 30 克5.39.217.775 F: }$ Y/ M" H) x* V4 A$ K, H
糖 30 克
: Q; L% B' K+ e) P! m# y梳打粉 1/8 茶匙
9 p/ \) Z9 p; j' g南乳 1.5 磚5.39.217.771 U* r- U) _" ^$ Q0 ]
油 2 茶匙
! J! ]0 _8 X0 |  q& X" m( V- L6 M6 d! gtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/4 茶匙公仔箱論壇1 \+ _; k& ~) L" z0 ]
做法：
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中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
$ ]/ l8 n* m0 `7 rtvb now,tvbnow,bttvb先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)+ I; B0 L1 F! g5 i
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起5.39.217.77% z; P+ P; B$ D! o4 O. A6 h$ ^& J% h
用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)tvb now,tvbnow,bttvb7 Y7 Y9 D" f9 N9 }

3 K6 t+ m* e6 X2 ^( T' W分兩批用中火炸熟，即成

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