標題: [中式食譜] 好市發財（髮菜蠔豉燜冬菇） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-15 05:32 AM     標題: 好市發財（髮菜蠔豉燜冬菇）

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材料:     4 w3 ]: h0 M& [6 q& }& Q3 @0 M
蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙% t% r7 b9 k0 @% m$ p

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調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ x5 B0 R$ M, I* ]8 y- R
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- W; U/ e4 {% F6 o6 ]. STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料（一）： tvb now,tvbnow,bttvb( A+ B* m9 K* f" g; Y
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:     
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。3 ^/ Q4 d; Y/ ^: [; b  A8 q
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2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。% |) b+ S9 H5 j, C' a, Y- p( F
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3.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
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4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。公仔箱論壇6 T% D, E: g3 C* I

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