標題: [中式食譜] 好市發財（髮菜蠔豉燜冬菇） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-15 05:32 AM     標題: 好市發財（髮菜蠔豉燜冬菇）

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材料:     
6 N8 \8 ]9 g9 q0 A/ p蠔豉14隻（浸軟）、冬菇12隻（浸軟）、髮菜2量杯（浸軟）、薑片4片（煎香）、乾蔥4粒（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、老抽1茶匙、冰糖2茶匙、生油2茶匙公仔箱論壇. ^* ?: u( g3 k/ F5 p( a  H( h
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, q% p% N: V) ]$ U7 F0 y) w. q5.39.217.77調味醃料： 生抽2茶匙、砂糖1茶匙
, M" B. @4 o3 ^% Y/ ]公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; I, C' {8 X
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調味料（一）： * ?7 g( u  V$ S/ D, k
清水1又3/4量杯、蠔油3湯匙、魚露2茶匙、砂糖1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許" }! ?1 J) L7 p0 e" T% @; W
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9 `' E! X* S. U. Z& {: a0 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb3 c- f3 E4 {* I
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1.冬菇擠水數遍，以醃料拌勻待十分鐘備用。將蠔豉用薑蔥及米酒隔水蒸十分鐘備用。: Y% L' e& f( @& M

+ _  h$ q3 ^) X* v' V* k2.髮菜與生油拌勻，令髮菜內的污物浮起，洗淨隔水備用。
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$ S2 _/ C" f8 M5.39.217.773.將冬菇下乾鑊烘炒炒兩分鐘，加入薑片、乾蔥及蔥段炒勻。加入蠔豉炒勻。灒酒，加入調味料（一）煮滾，以慢火燜約三十分鐘。
9 M, F9 k& A; t9 p& k) [公仔箱論壇
% @2 l7 |9 H0 t; R公仔箱論壇4.加入髮菜、老抽及冰糖炒勻，煮一會，以生粉水埋芡，最後撒上蔥花。
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