標題: [中式食譜] 蒜蓉黑椒牛油大花蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-13 05:43 AM     標題: 蒜蓉黑椒牛油大花蝦


  _! o$ `' A$ l0 c' w6 @公仔箱論壇材料:     
; P6 k1 V* S1 s; F: Q* u5.39.217.77大花蝦1斤、蒜蓉3湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、黑椒碎半茶匙、法國芥辣1湯匙、牛油1湯匙、雞湯1又1/3量杯、蔥花2湯匙、越南魚露2茶匙
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# L3 s2 R' d7 X+ E: K6 [4 Qtvb now,tvbnow,bttvb調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb* y3 m% m/ ^* x; A4 n" Q. }! s8 v
麻油半茶匙、胡椒粉1/8茶匙、生粉1湯匙
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8 w3 Z% Z5 I; Q$ }4 H1 m; D4 @做法:     ! \( S* O& a8 B/ }  N: Q
1.將大花蝦去鬚爪去腸，洗淨並吸去多餘水份，斜切成2段，與醃料拌勻備用。0 T1 ?0 s# m# |9 L  |
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2.將花蝦與少許生粉拌勻，下鑊半煎炸至香黃，取出隔油備用。公仔箱論壇" l: U6 \9 i- E8 _: v1 ]& j
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3.將蒜蓉、乾蔥、黑椒碎及牛油下鑊，以慢火炒香，加入雞湯、法國芥辣及魚露煮滾。0 w, Y: ~6 s3 J+ Z0 s. j& y
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4.汁料煮約2分鐘後，將花蝦回鑊兜勻，再焗煮片刻，撒上蔥花即可上碟。
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