標題: [中式食譜] 鹹魚蓉蒸釀豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:05 AM     標題: 鹹魚蓉蒸釀豆腐

材料:     
/ b! W  j6 i+ D& \' q6 n( T5.39.217.77蒸煮滑豆腐1盒、半肥瘦豬肉（攪碎）、梅香鹹魚3湯匙（切粒煎香）、薑蓉2茶匙、蔥花2湯匙、雞湯1量杯  @8 w- O" v- t( U

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  ^% M- [7 e- E* P& w1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味醃料： 8 e; f# ^% n7 z4 Y
蛋白2茶匙、生粉3茶匙、清水1湯匙、紹酒1湯匙、鹽1/4茶匙、糖1/4茶匙、麻油少許、胡椒粉少許5.39.217.77; o* |% Y6 d& Z* G/ G, L

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做法:     + o9 d" H$ z& c: A7 D: Z3 s
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成8件厚件備用。  u0 M) V) R' C( q4 J  [3 l5 s- r
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2.將半肥瘦豬肉攪碎，加入煎香之梅香鹹魚及薑蓉拌勻，加入醃料攪勻，再打至起膠備用。公仔箱論壇+ @9 O8 H$ P4 K9 S  Z7 ?
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3.將豆腐件挖去中心部份，撒上少許生粉，釀入豬肉，放下鑊中，並蓋上鋁箔隔水蒸8至10分鐘至熟透，隔去多餘水份。0 D2 V3 O) A2 u/ D; f/ Z
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4.將雞湯煮滾，以生粉水埋芡至略為稠身，淋上豆腐表面，撒上蔥花即成。
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