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標題: [中式食譜] 乳香磨菇汁麒麟豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-11 04:04 AM     標題: 乳香磨菇汁麒麟豆腐


+ K1 P3 ?) R" G5.39.217.77材料:     ! G7 j* q$ Z; N9 k  A
蒸煮滑豆腐1盒、龍?魚柳1塊、鮮白菌8隻、芝士片3片、乾蔥蓉1湯匙(煎香)、魚露2茶匙、淡奶2湯匙、蔥花2湯匙、雞湯1又 1/4量杯
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5.39.217.77( U- \. d1 B/ P: A! n/ Q, U( Z$ C
調味醃料: 0 n# }* m$ h9 P* j
鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙、麻油少許、生粉2茶匙
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做法:     5.39.217.774 V- B4 C2 N! F( z
1.將豆腐取出,吸去多餘水份,切成厚件備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u/ |3 b# Y4 \! h& o0 ]! E  C
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2.將白菌切成厚件,中間厚件部份備用;兩旁的白菌件切碎,留作汁料之用。tvb now,tvbnow,bttvb. A. u8 G: p+ d* e) s6 Y
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3.將龍?柳切成魚塊,抹乾後與醃料拌勻醃5分鐘備用。
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# @( b3 Y# y2 i6 O6 u! }tvb now,tvbnow,bttvb4.在豆腐件之間釀入魚柳及白菌件,排在碟上蒸約6分鐘至熟透。5.39.217.77: _$ c  r* ?; L, B- b
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5.將雞湯煮滾,加入芝士片、乾蔥蓉、淡奶、魚露及切碎之白菌,慢火煮約2分鐘,以生粉水埋芡,淋在豆腐上,撒上蔥花即成。
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