公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [旅遊景點] 宮城峽第二醉鄉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-10 04:51 AM 標題: 宮城峽第二醉鄉

■遊客試聞威士忌不同熟成時期的酒味，入桶越久越醇香。
9 f& f3 ?2 |/ Z0 f" O
NHK電視台於去年秋季首播至今的連續劇《阿政》，改編自Nikka威士忌創辦人竹鶴政孝及其妻Rita的奮鬥故事，加上最近日本威士忌打敗蘇格蘭，榮升世界一哥寶座，作為真正威士忌之父的竹鶴政孝風頭一時無兩，連帶旗下兩間蒸餾所也人頭湧湧，北有余市，南有宮城峽，日本人有這樣的分野，余市是高地威士忌（Highland Malt），宮城峽為低地威士忌（Lowland Malt）。

日本311地震後，傳聞仙台近郊的宮城峽蒸餾所受洪水威脅，地方限定的宮城峽威士忌將成絕飲，一夜之間，宮城峽威士忌價格翻幾倍；事實上，蒸餾所隱藏於遠離海岸的內陸山區，海嘯，只有打亂人心，並未有摧毀Nikka威士忌的第二醉鄉。
tvb now,tvbnow,bttvb+ l# z- ]% _4 m) W% ]2 W
純酒還須大蒸餾器
這天宮城峽的天與地盡是銀白，紛飛雪花落在蒸餾所幾棟紅磚建築上，如漫步在歐陸小鎮中，竹鶴政孝由十八萬平方米的廠房到每滴蒸餾出來的威士忌，同樣堅持蘇格蘭風格，事先預約可參觀威士忌釀製過程，由女職員帶領，「這裏是新川川和廣瀨川的交滙處，我們會收集地底的伏流水釀造威士忌原酒。」本來要看伏流水湧上來的源頭，怎料被大雪覆蓋，之後走馬看花睇焙乾、糖化、發酵等大同小異的過程，不同之處在於，「余市蒸餾所只有蒸餾單一威士忌的傳統純壺式蒸餾器（pot still），而這裏同時擁有蒸餾穀物威士忌的柱式蒸餾器（coffey still），方便日後進行調和。」營業部部長岡島君夫說，蒸餾所的靈魂盡在蒸餾器中，完成第一次蒸餾，進行第二次蒸餾時只取中間酒心部份，即是酒頭和最後的酒尾都不要，「抬頭望蒸餾器最上面的銅管，行內人叫做Lyne Arm，角度略微向上，代表回流增多，滴出來的原酒也越純淨。」經過十六小時蒸餾，煉成無色威士忌原酒，酒精濃度高達68%。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k$ g! P! U- H; P0 r" q( K9 [% M; p
走進酒窖，
隆冬的內外氣溫差不遠，原酒入橡木桶後在昏睡熟成，至少五年，其中三個木桶鑿了個小洞，分別是原酒、五年和十二年，鼻子一聞，原酒刺鼻，走近十二年酒桶，空氣飄着一股淡淡酒香，「在熟成過程中原酒會慢慢揮發，一年蒸發2至3%、十年約三分之一、廿年便會減半，這個過程叫Angels' Share。」酒齡高特別香溢，完全感受到單桶原酒的矝貴。 5.39.217.77! e$ u7 T' E; f
tvb now,tvbnow,bttvb- ]0 C) q) Q \+ |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; R1 V; l1 }8 L0 x
■NHK連續劇《阿政》以竹鶴政孝一生為故事大綱。公仔箱論壇' c5 r- g) f; ?3 |

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^" z, C* W6 ?3 U$ g
■竹鶴先生於1918年在蘇格蘭學習製作威士忌時認識Rita。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b3 y* W4 f' g- Y8 s8 q
■竹鶴21年連續四年獲WWA選為世界最佳調和純麥威士忌，$26/杯。

5.39.217.77/ R' M5 }/ u) I! B
■宮城峽12年的口感，充滿煙熏煤味。tvb now,tvbnow,bttvb+ E5 C* k, p& \! B, }: ?

■威士忌沉睡在橡木桶中，超過十年以上。

■Nikka第一款威士忌，於1940年發售。

原酒更勝竹鶴17年公仔箱論壇 y) N* \ U; p' u) `
急步到試酒室，宮城峽12年及伊達可免費試飲，伊達是宮城限定，糅合純麥和穀物威士忌的調和威士忌，入口有點辛辣嗆口，加冰再加水，嗒落有絲絲蜜味，比較之下，屬單一威士忌的宮城峽，一九八九年推出之時被當地人視為仙台地酒，香味從舌頭散發，最後回歸濃厚的煙熏味；飲開停不了，馬上走到隔鄰的有料酒吧繼續下半場，說實話酒單選擇不多，人氣首位竹鶴21年曾四次獲WWA最佳調和麥芽威士忌大獎，輕淡煙熏味輕鬆入口，混合香草芳香，餘韻的麥芽香氣給我溫暖感覺，人也開始輕飄飄，再來一小杯宮城峽1980原酒，沉睡三十多年的威力即時暴發，與橡木桶交纏的獨特香氣，略帶淡雅的煙熏泥煤味，比竹鶴17年更溫醇順喉，要飲就只能親身到此飲，坊間沒有原酒出售，而且喝一瓶少一瓶。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J6 b V9 |' r+ {1 K* ]
■經過兩次蒸餾，顏色仍是透明，直至入桶五至十二年熟成，橡木中的單寧給酒慢慢上色變黃。
& M2 u# b- G0 N! d' P' C

■有料威士忌吧可試飲市面上不發售的宮城峽原酒。

6 b0 \+ n, r J" N* e
■老家原本是釀造傳統清酒，所以於蒸餾器上掛紙垂保一切順利。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u9 k9 c8 ~) p4 |/ }7 ~

8 w2 M0 L, S7 d8 J4 ~
■宮城峽1980年原酒$99/杯。tvb now,tvbnow,bttvb. ~) t4 u, ~& x/ w7 w0 g
公仔箱論壇9 |' o% ?* E% S, C6 r1 e+ I7 z

■威士忌軟糖$65，含0.1%酒精。
! C1 Y$ n: `8 p9 Z

5.39.217.777 n  |: i$ E5 I% X) l+ e; N% V
■日本威士忌之父竹鶴政孝。
5.39.217.770 B, d; u% X7 }4 Z. D! _
tvb now,tvbnow,bttvb* Y, U: P: k$ H! @1 P
竹鶴政孝愛伏流水
竹鶴政孝（Masataka Taketsuru）本身生於廣島清酒世家，1918年赴蘇格蘭學威士忌蒸餾技術，回日本後遇上Suntory創辦人鳥井信治郎，建造日本第一座威士忌蒸餾所——山崎蒸餾所，可惜二人對威士忌風格各有取向，竹鶴先生最終跑到氣候條件與蘇格蘭相似的北海道落腳，1934年創立余市蒸餾所，及後在宮城縣找到適合釀製威士忌的伏流水，於1969年建立宮城峽蒸餾所。

The Nikka　40年緣慳一面tvb now,tvbnow,bttvb! Z$ x/ ~7 j5 l# G
世事往往失去才懂珍惜，竹鶴政孝釀製威士忌八十多年，遇上戰爭，直到一九七九年離開後，日本威士忌才漸漸壯大，大家只會隨波逐流，到處撲響21年、余市20年及竹鶴21年等大牌搶手貨，宮城縣YaMaYa連鎖酒舖有齊貨色，「宮城不像東京和大阪，酒客沒有瘋狂炒作。」飲威士忌廿四年的白幡博美店長說，不過店長更愛限量版，去年為紀念Nikka創立八十周年及竹鶴政孝壽辰一百二十周年，推出The Nikka40年禮盒包裝，注滿余市及宮城峽蒸餾貯藏超過四十年的原酒，他千辛萬苦從限量七百瓶取得一瓶，「抱歉，上星期以五十四萬日圓給客人捷足先登。」
公仔箱論壇. C  l; c! K2 b# l/ |
除了Nikka威士忌大牌子，小品牌也值得支持，他心水平價之選有Mars的Twin Alps和羽生的Ichiro's Malt MWR，不過二三百港元，「羽生二千年倒閉，後人Ichiro不甘祖業盡毀，決定買回四十桶原酒，重生以Ichiro's Malt品牌出售。」由於陳年老酒，Ichiro從中獲利，於二○○八年捲土重來建立秩父蒸餾所。公仔箱論壇* z2 I; h+ }/ |" Z

一個竹鶴政孝，再多個Ichiro，威士忌經日本人之手，用心和堅持才是叫人激賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \/ Y% A& z" Q5 m: a5 x, i4 I! r

地址：仙台市青葉區一番町  5.39.217.77- _. }6 }6 L+ U$ V' x

■店長白幡博美推介鶴17年白瓶裝，樽身刻有群鶴，只此一瓶。5.39.217.77. o& W( ^' \/ w
( G4 ^% p+ G2 x4 X) k) Z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u* R5 ?! ^% l
■無緣看見限量發售的The Nikka40年真身，別人以$35,612成交。

■鶴17年白瓶裝$579。tvb now,tvbnow,bttvb+ J# B- U1 `; V2 }- d! k5 S& [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c4 |% I/ b3 @: f
威士忌六部曲

1.來自蘇格蘭的大麥浸泡發芽，即成大麥麥芽。tvb now,tvbnow,bttvb: N4 i0 J8 H1 k: x M) | ~

2.泥炭爐火光熊熊，燃燒泥煤以焙乾麥芽，好讓麥芽沾上獨特的煙熏味。
5.39.217.77 f0 F' m$ H* Z& U% Y' t

0 L! o3 z" R9 T# ?
3.泥煤是蘆葦、菅草等水生植物腐爛堆積後，炭化而成的物質。
公仔箱論壇3 W9 l* [( j$ E3 P

4.將麥芽磨碎加熱水，把澱粉轉化成含糖的麥汁，糖化過程約七小時。* q2 @% e* ]( \: @4 E0 x
- h/ _$ v+ |9 F. a" f0 K- e' e
5.在麥汁中加酵母，發酵三天，使糖分轉化為酒精。

6.經過十六小時共兩次銅壺蒸餾，蒸餾器越高，酒蒸汽和銅的接觸時間就越長，出來的酒也就越純淨。
公仔箱論壇% W3 f) H5 S' }
- g- t5 L i4 Q' Z) i
Travel Memo：日本宮城5.39.217.77' P3 N; _" H; V
簽證：持BNO或特區護照毋須簽證，最長可逗留14天。. @$ _; X* j h6 f( y' W8 J
機票：乘國泰航空由香港直飛東京羽田，現在至2月13日及2月22日至3月31日出發，來回經濟位$5,060起（未連稅），若在日本掃貨掃到用貨運，可於Apple iTunes及Google Play stores下載「Cathay Pacific Cargo」應用程式，透過智能電話及平板電腦追蹤貨件，或查閱貨運航班，以及出發與抵達時間等。
交通：由東京站乘東北新幹線達仙台，約1小時40分，單程$740。3 L4 l; F2 q2 X
滙率：100日圓約兌$6.6港元（文中價錢已折算成港元）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 u. G0 J3 [0 Q" b
Pocket Wifi推介：一部4G Pocket Wifi可同時分給五人使用，日本偏遠地區每日$90起tvb now,tvbnow,bttvb" g% d5 {. E2 ]$ l: o) J5 R% N

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)