標題: [中式食譜] 豆醬梅酒金絲豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-10 04:29 AM     標題: 豆醬梅酒金絲豆腐

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材料:     
1 [  J1 z+ B$ U" Z2 i5.39.217.77煎炸滑豆腐1盒、普寧豆醬2湯匙、日本梅子酒2湯匙、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、豬肉鬆4湯匙、罐頭冬筍1量杯半（切條）、雞湯1量杯、蔥花2湯匙
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4 Z) R# O9 g- U5 t調味蛋糊：
; Z5 o& a4 g/ w; c8 \4 C公仔箱論壇雞蛋1隻、生粉2湯匙
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9 s6 J: i* j. \# m5 [" ~1 I做法:       Y; F; ]0 }: }8 b  x* O% c' X
1.將豆腐取出，吸去多餘水份，切成厚件備用。
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2.將蛋糊料充份拌勻，將豆腐蘸上蛋糊，下鑊炸至金黃脆身，取出備用。
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, Z& M3 ?& [) ?: ^5 L$ B3 |) F公仔箱論壇3.將蒜蓉、薑蓉及罐頭冬筍炒香，加入普寧豆醬及雞湯煮滾，煮至汁料減半變濃。# i9 d4 [4 i  g: Z5 Y
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4.注入梅子酒，加入豆腐兜勻，以生粉水埋芡，撒上豬肉鬆，再撒上蔥花即成。$ {3 X( |% T% D0 S: k/ b
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