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標題: [食肆地點] 蔡和平的古法馬卡龍 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-4 04:59 AM     標題: 蔡和平的古法馬卡龍

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6 n; I- t6 g- i0 Y7 p0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛角包$13
( h8 F2 g5 q3 Y公仔箱論壇■蔡和平手上捧着的是每天下午三點現場示範的即焗牛角包,是他喜愛的包點之一。5.39.217.772 z' t8 j$ S/ q, T. @8 V

( Z0 p% J! f8 D資深電視人蔡和平近年主力發展飲食生意,繼在新加坡、台灣等地開設點心店添好運,這回發展重心又落回香港,開了這間法包店。店內所有包點和糕點全部GMO free,以不含基因改造的法國材料製造。除了材料,所有包都是在法國製作然後空運到港,餘下烤焗步驟在香港完成。蔡和平解釋:「麵包全部用法國料,麵粉、做包師傅,以至搓麵包的水都是法國本土的,出來的味道才正宗。」 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {7 e3 ^, n% U; }

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0 Z9 I1 a$ j1 ]  k  etvb now,tvbnow,bttvb古法馬卡龍$25
6 v  x& p! T  eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■外形古樸,香濃玫瑰味是蔡和平最喜歡的口味。0 O  n" y( Z" B* o

! _" N- b# i4 \- e0 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眼見這兒的長法包有分港式和法式,原來是為着體貼本地人根深柢固的口味,兩者用料做法相若,但烤焗時間有別,出來的港式法包外皮較軟,法式則較硬身。而甜點櫃內更有一種少見的古法馬卡龍,依超過百年的古老食譜而做,只用新鮮蛋白、粗粒杏仁粉和細蔗糖製成,跟平日見慣的馬卡龍外形差別頗大,但入口外脆內濕潤,不會輕飄飄像一陣風,味道也頗獨特。
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- k: W; _1 C/ k有機長法包$265.39.217.77! i' B3 [* s% ]7 s9 F
■法式有機長法包的外皮較脆身,配上法國牛油,是基本的完美組合。
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& v- N) p6 o- l8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150204/large/fb42pzok.jpg]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q3 [% D' P5 X% Y( R. n; ~
雜果長法包$68  q4 N: j. Q/ f, H/ ~/ n% c% D
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朱古力泡芙$30公仔箱論壇5 L9 q0 ?! J% P$ [
■內藏幼滑濃郁朱古力餡,不算太甜。+ r) K: k, u) m; Q- H7 E! p

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中環干諾道中華懋廣場II期   
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