標題:
[中式食譜]
涼拌荷豆素雞絲
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作者:
nt1972
時間:
2015-2-1 06:01 AM
標題:
涼拌荷豆素雞絲
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材料:
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荷蘭豆80克、素雞2件、雲耳6至8隻（浸軟）
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調味:
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鹽1/3至半茶匙、靚麻油1湯匙、鎮江香醋數滴、芫茜1棵（切碎）
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做法:
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1.將素雞沖淨，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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2.將荷蘭豆去筋，放入開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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3.將雲耳浸軟，修剪好，放在開水中汆水後取出，再以冰水沖過，濾淨後切絲備用。
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4.將所有切絲材料放於大碗內，加入調味料拌勻試味後，作為涼菜品嚐。
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