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標題: [中式食譜] 香橙洋蔥鴨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2015-2-1 05:59 AM 標題: 香橙洋蔥鴨

材料:
冰鮮鴨1隻（切大件）、洋蔥2個（切絲）、西芹（切片）1條、甘筍（切絲）1量杯、蒜頭2粒（切片）、橙1大個、茄汁5湯匙、清雞湯2量杯、魚露2茶匙、砂糖2湯匙、金不換1量杯、紹酒2湯匙5.39.217.77" a( Y' w. p; _2 n- Y

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做法:    + k, s" p) |" S1 l" s) L, l; V
1.將橙榨成汁，刮取2茶匙橙皮蓉備用。

2.將橙汁及砂糖以中火炒溶，加入鴨件煎香，炒至金黃色及釋出多餘油份。' R. p$ {+ S# @

3.隔走多餘油份，將洋蔥、西芹、甘筍及蒜片炒香至軟身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E' T( I/ B2 D$ y/ B9 W
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4.加入紹酒，再注入清雞湯及魚露煮滾，以慢火燜至腍身，熄火焗2小時。

5.加入橙皮蓉煮滾至收汁，加入金不換煮片刻，兜勻即可上碟。

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