標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-2-1 05:59 AM     標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb0 o, ?! r" a2 r( B6 H0 R
蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條（切絲）、鮮白菌6隻（1開4）、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙（切絲）、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙
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做法:     
, v: l+ R5 V! ], Q, V$ `5.39.217.771.將豆腐取出，吸乾多餘水份，切大粒備用。
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1 ~# G; M. O# W* m/ D4 v2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻，醃好備用。
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( Y, f' ?" d, _5 ~% B: c# t' b5.39.217.773.將煙肉及乾蔥炒香，加入白菌及雞肉炒熟，注入清雞湯及魚露煮滾。5.39.217.772 Q& T* f$ @6 T2 ?3 A

7 K% l  V) N! W: L& x5.39.217.774.以中火煮至汁料餘下三份之一，放回豆腐燴煮片刻，加入黑松露油，以生粉水埋芡，撒上蔥花即成。
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