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標題: [中式食譜] 松露雞肉白菌豆腐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-2-1 05:59 AM     標題: 松露雞肉白菌豆腐

材料:     
; U9 S$ N7 X  D1 w* L& J* `5.39.217.77蒸煮滑豆腐1盒、免治雞肉5安士、煙肉2條(切絲)、鮮白菌6隻(1開4)、黑松露油2至3茶匙、乾蔥1湯匙(切絲)、蔥花2湯匙、清雞湯1量杯半、魚露2茶匙5.39.217.77) _/ f. z: F; X; t
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9 i: ~" H7 H: j+ K- |  ^; ?tvb now,tvbnow,bttvb做法:     
0 {/ a: W5 e: i  t, \tvb now,tvbnow,bttvb1.將豆腐取出,吸乾多餘水份,切大粒備用。5.39.217.77. C* [+ c/ i% J
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2.將免治雞肉與少許生粉及生油拌勻,醃好備用。tvb now,tvbnow,bttvb% M" D, W) Q- K6 s- S: p; _) ]$ x) P
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3.將煙肉及乾蔥炒香,加入白菌及雞肉炒熟,注入清雞湯及魚露煮滾。
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4.以中火煮至汁料餘下三份之一,放回豆腐燴煮片刻,加入黑松露油,以生粉水埋芡,撒上蔥花即成。
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