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標題: [中式食譜] 紫苏梅鸡 [打印本頁]

作者: vunsl    時間: 2008-4-18 08:47 AM     標題: 紫苏梅鸡


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    1.紫苏茶梅去核后,将梅肉切碎,再加入梅汁一起混合搅拌后备用。
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    2.将全部的酱汁材料混合搅拌,以小火煮至浓稠备用。tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 L( e5 ]# Z! ?6 K

% m: j3 d  m4 L! x2 m7 j, E9 q" Gtvb now,tvbnow,bttvb    3.将鸡腿肉前的三角带弯折处,以剪刀剪开,方便放去血水。tvb now,tvbnow,bttvb( y* R( M9 W0 B& M, a5 v9 X: S* c
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    4.将作法2的鸡腿肉放入水中汆烫约10秒后,再以清水冲洗干净后,卸去鸡腿肉的骨头后备用。
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# p, ]6 r5 ~2 F% h6 O6 L    5.将作法3中的鸡腿肉摊平,放上作法1的梅肉,再像寿司作法一样卷好,并以棕绳捆绑缠紧后备用,再放入锅内蒸10分钟。, i: C; Y& a& o4 d: |1 c/ c* r( V

4 o' R- h* O6 a# M8 ]  ^. |tvb now,tvbnow,bttvb    6.将作法4中蒸好的鸡腿肉取出,放凉后,解开棕绳切成片状装盘后,再淋上作法2的酱汁即可。




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