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標題: [中式食譜] 醉鹅掌 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-4-18 08:45 AM 標題: 醉鹅掌

【原料】去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。
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【做法】8 P2 {$ o8 I D& C9 \3 j2 ^
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1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。( }! q% K2 o3 F# W6 E5 p
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。

3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。5.39.217.77* S" x' U. c* j0 V, H
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4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。4 |, {) Q" A" V
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【特色】鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。

作者: minixd 時間: 2008-4-20 06:58 PM

thanks for sharing!

作者: ylwong74 時間: 2008-4-27 10:53 AM

喔！这样啊！我要尝试尝试。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:53 PM

please tell me this food like the snake food thank you

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