標題: [中式食譜] 荷葉糯米雞 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-26 04:26 AM     標題: 荷葉糯米雞

材料:     5.39.217.772 V9 i9 ]5 _( m3 ^
糯米飯4碗、荷葉2塊
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( x& i3 P8 D; N5 @# O3 u' h9 {' G調味:     
" g8 S  A5 N4 y5 t0 [2 B公仔箱論壇餡料：
( d# a4 |' t7 P5.39.217.77雞髀肉150克（切粒）、冬菇2隻（浸透，切粒）、蝦仁100克（去黑腸）、乾蔥碎2粒、蒸熟鹹蛋黃2隻（每隻切4份）、乾荷葉1塊
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調味料：
! V. x6 ]' n9 v5 m; {' [. V& X  zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水1/4杯、生抽1湯匙、蠔油2湯匙、糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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# r. ]* U; w5 K% Y* ~公仔箱論壇做法:     5.39.217.77# _# O4 c  c/ _) k) I" K/ Y
1.燒2湯匙油，爆香乾蔥，加入雞粒、冬菇粒及蝦仁炒合，再加入調味料拌勻。7 v' D. q- s2 s! G+ O

7 ?' H: h- c( a% p+ e% i- a2.乾荷葉放滾水內拖至軟身，滾片刻取出，沖淨及抹乾。
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3.取荷葉置大碗內，鋪上一層糯米飯，放入炒熟餡料撥平，加入熟鹹蛋黃，再把剩餘糯米飯鋪面。摺起荷葉包裹好。隔水蒸約30分鐘即成。
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