標題: [中式食譜] 腐皮雞卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-23 04:31 AM     標題: 腐皮雞卷


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8 `1 C/ Z; g4 z' p: u5 M材料
5 e; e' x; k8 W9 R公仔箱論壇材料Ａ：tvb now,tvbnow,bttvb" J6 T2 S! z. b2 `* i0 t
豬絞肉.....4兩
% e! ]+ n, x+ K& @, G5.39.217.77蔥末.....2大匙2 C! U  r. C8 e+ v. v) ]
洋蔥末.....2大匙5.39.217.77  B' r+ ~9 Z* }0 i$ U( R
魚漿.....1/3杯
; p; j3 A% u# F4 \- Jtvb now,tvbnow,bttvb荸薺.....6個(切末)
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- Z! z2 w9 ^/ A材料Ｂ：
& r7 p$ Y" L7 c& Vtvb now,tvbnow,bttvb方形腐皮.....2張TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g* S& S" D1 M- f* J
公仔箱論壇  ?, E' a8 k  J( ?! I

& j8 b0 P- T+ X/ Y公仔箱論壇材料Ｃ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h* B0 [+ Q$ S3 B1 a
麵粉.....1大匙
/ ^- H5 f% a- A2 ]/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水.....1大匙- R: S/ N8 D' g0 h1 K+ X2 G5 Y) y9 f
tvb now,tvbnow,bttvb" Z/ Z, E7 b, R# x& Y3 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^; m; B) m; u1 k' w$ [& v
調味料
- ~' \, K% g- U2 f鹽.....1又1/2小匙5.39.217.77" g/ z$ g: g+ D  ~) k7 x5 {
糖.....1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 s2 a! V" ?4 T: D# Z
白胡椒粉.....2小匙
" d! P; {8 Y3 Z1 O! G4 |香油.....1/3大匙公仔箱論壇. |( s; V3 h; _' i+ ~! a
五香粉.....1/2小匙
/ G$ Y7 E2 \7 k公仔箱論壇9 }! ^( E4 ]1 R7 E

6 C- Y# c0 g; c4 h* }+ l作法5.39.217.775 d. y6 _/ l5 [$ s1 c% W
(1)將材料Ａ與調味料放在一起攪拌均勻，即為內餡。把材料Ｃ調勻成為麵糊備用。
7 `3 }( T- H) q' n% S  @7 Wtvb now,tvbnow,bttvb
0 O4 l. Z$ P& L0 i( t( i(2)腐皮買回來時，先不要打開外包裝(預防乾掉)，要包時再打開。取出腐皮鋪平，放入做好的一半的內餡，整理成長條狀，再捲起來，尾端塗上少許麵糊，再捲壓固定即可，依序做好2個。
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* f$ F% g$ n& [3 _: s$ s5 r0 P5.39.217.77(3)將油倒入油炸鍋中約6～7分滿，加熱至150℃～170℃，再放入雞卷油炸，這時改中火將其炸至金黃色熟透後撈起，將油瀝乾，切斜片排盤即可食用。
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