標題: [中式食譜] 瑤柱汁燴茄子 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:27 AM     標題: 瑤柱汁燴茄子


0 P# p; R3 l6 c/ X0 J1 l7 w+ z5.39.217.77材料:     
! T  x- L( E" [' a/ z5.39.217.77茄子2條、瑤柱4粒、金華火腿蓉1湯匙、蝦米2湯匙、蒜蓉1湯匙、炸蒜蓉1湯匙、鹽1/3茶匙、糖1茶匙、生粉水少許、紹酒2湯匙
3 A/ z' y. y, l; l% W  y$ o: M* N6 |1 G) F. b" B, a6 z

1 Y% Q# ^* T( U1 E* D# |, M) o做法:     
; ]# b( k1 t4 p# d1.將瑤柱及蝦米洗淨，加入半杯水隔水蒸軟。
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2.將蒸瑤柱水留用，另將蝦米切粒、瑤柱拆絲、茄子切幼條備用。
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3.起鑊爆香蒜蓉、金華火腿蓉，加入茄子略炒，再灒酒。tvb now,tvbnow,bttvb+ e( m- ^& S( w9 i: C  c2 W

6 m: o$ _- u% B5.39.217.774.將蒸瑤柱水回鑊，加入瑤柱絲及蝦米粒炆煮3分鐘。公仔箱論壇3 M9 f( ]- E8 X- @9 V

& @9 a! i% s$ V5 W! C' otvb now,tvbnow,bttvb5.加入糖、鹽調味，用生粉水打芡，上碟後撒上炸蒜蓉即成。
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