標題: [中式食譜] 雪菜火鴨絲滑豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:25 AM     標題: 雪菜火鴨絲滑豆腐


; {! _1 p: P0 D5 M5 U公仔箱論壇材料:         tvb now,tvbnow,bttvb9 b! s3 |3 B  A0 q' g1 S
滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、
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4 A" Q% C% J9 V% L; |* _- P& `5.39.217.77調味芡汁：
" u+ z7 U% J1 U/ |; \tvb now,tvbnow,bttvb清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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6 E# [2 u2 C1 F5 W  T5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb( l$ q1 U1 ~2 @$ b
做法:        
; I, X- O/ C" Q1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。5.39.217.771 D, q7 p3 K; h9 M7 C( Q

8 g5 X7 ?" C( A2 l: M; _3 k. ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。5.39.217.777 [5 `! L7 M: E: n+ N6 o5 c' ~; f& Y# H

0 S6 t  L8 J. p( K5.39.217.773.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。5.39.217.774 R" w% K0 u  S, i- l/ c3 v0 [

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