標題: [中式食譜] 雪菜火鴨絲滑豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-22 06:25 AM     標題: 雪菜火鴨絲滑豆腐


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( @% f! @( W; Z. a7 i; X5.39.217.77滑豆腐1盒（350毫升）、燒鴨肉100克、雪菜80克（切碎）、蒜頭1粒（切碎）、紅辣椒1隻（切碎）、' }6 b* N( ~, S9 a+ ?6 a) \
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8 a; V8 k0 m$ F* X5 i2 C調味芡汁：
2 [, M) h3 B* r9 y" R+ B5 ]清水1/4杯、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙公仔箱論壇5 p) J. Y. _8 X$ K; }% d
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做法:         公仔箱論壇+ [( x6 b0 x8 X3 f  O  q) h
1.滑豆腐切粗粒後，燒半鑊水，放入豆腐粒拖水片刻撈起，然後濾淨備用。公仔箱論壇  M. F' R9 W' p4 Q6 }- h3 n: L

1 _8 [6 E, a- @2.將燒鴨肉連皮切絲；雪菜沖淨，浸水去除過鹹味道，然後切碎。蒜頭切碎，紅辣椒切絲。
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) w' E2 T! g1 N( }1 x% Y! A& k公仔箱論壇3.燒1至2湯匙油爆炒雪菜、蒜蓉及紅辣椒絲。炒透後加入豆腐粒，輕輕拌勻煮至入味。4.拌入燒鴨絲及芡汁，即告完成。
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