皇帝豆除了纖維質，也是高鐵食物，高纖低熱量，同時也是優質蛋白質及鐵質來源，可以預防貧血，因此茹素者也可多攝取，除此外皇帝豆也是預防高血壓的高鉀食物。 - C8 ?8 q8 E: C0 g" Y; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T+ ^8 G7 Q# r; f' L& y& e ★鮮菇帝豆雞丁（4人份） 8 ]: i" U! f. a2 c$ Q$ l5 W公仔箱論壇 6 c* R$ B% t3 g$ j5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：5.39.217.77* }( Z6 h- Q# Q8 @6 _2 Y% A$ Y1 t
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大香菇1個、雞腿肉1隻、豌豆50g、玉米2支、紅蘿蔔1支、皇帝豆50g、鮮味露5c.c、鰹魚醬油5c.c、糖20g、醬油5c.c、米酒5c.c。 $ I2 b& u3 G) l# Z8 i8 [1 t( C5.39.217.77 w8 Y4 L+ m. B. Q, Z: q 作法： 4 s. E0 ^' j M3 z( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }) S8 ?1 h1 ?$ M/ M# J
1.大香菇洗淨切片，如圖，約0.2cm；雞腿肉去骨切丁，約2X2cm，之後用20c.c醬油、5c.c米酒、20g糖一起拌勻醃製20分鐘。5.39.217.77# U, O# Z% d7 n% m5 [7 ]2 b% M
B9 f s" a8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豌豆、皇帝豆洗淨，玉米切粒，以及紅蘿蔔削皮切丁之後，全部一起用滾水汆燙至熟。 3 I" P$ [1 \2 C, Q2 w: v4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: L) P, z' e( z R9 A
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3.將20ml橄欖油倒入鍋內，2粒蒜頭爆香（但不要焦），將豌豆、皇帝豆、玉米粒及紅蘿蔔放入鍋中，以中火拌炒，再撒入2g鹽、5c.c鮮味露、5c.c鰹魚醬油。 . l; |; W3 c* @4 z" Ttvb now,tvbnow,bttvb % f$ I0 ]+ ~- _- G% }0 qtvb now,tvbnow,bttvb4.將20ml橄欖油倒入鍋內，熱鍋1分鐘，倒入醃好的肉，以中火拌炒3分鐘，將作法(3) 的食材倒入一起拌勻，即可起鍋。9 g* R0 ?! O( ]9 E
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5.另外以鮮味露、鰹魚醬油拌炒香菇30秒，再灑上黑胡椒粉至熟即可。5.39.217.778 @/ L7 c: g" _8 l
+ L; d; {( U) y$ D0 v' F, x6.將拌炒好的香菇擺盤。 # A; W( ^' N. v* s- Y5 A/ n( u5 btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! j/ K. U2 ?2 K* B/ g$ t$ b! h. x 【Tips】：5.39.217.775 g* y# C. Y4 S3 k
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皇帝豆的高鉀成份能有效預防高血壓，並能促進血壓控制，但鉀離子易溶於水，食物應先清洗再料理，烹調時要盡量減少用水量，甚至建議要與其湯汁一起食用，可以減少鉀離子流失。
