標題:
[食肆地點]
巧手意頭菜
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-20 12:11 PM
標題:
巧手意頭菜
羊年將至,沙田18的行政總廚倪康健師傅,將於2月9日(一)至3月8日(日)推出一系列意頭賀年菜,充滿喜慶特色,讓客人一起共度佳節。菜式名稱富吉祥之意,當中「得心應手」為娘酒鮮胡椒煮長腳蟹,以香醇補酒及辛辣鮮胡椒,帶出長腳蟹的鮮甜味。「福到眼前」是桂花蜂蜜薑芽啫鱈魚,倪師傅以純天然桂花、本地冬蜜及酸辣的薑芽,配搭香滑鱈魚,味道層次豐富。
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顏色金黃的「三陽開泰」為三杯汁蓮藕炒龍蝦球,師傅選用肉質鮮甜的龍蝦,加入時令蓮藕及三杯醬汁同炒,非常惹味。清新的「迎春納福」,實為紫菜玉環瑤柱脯,節瓜蒸至腍身,配搭清香紫菜,是低脂又好味的菜餚。
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福到眼前$328
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以桂花、冬蜜及薑芽配搭鱈魚,層次豐富。
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三陽開泰$488
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以三杯汁炒龍蝦球,非常惹味。
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得心應手$418
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加入酒及鮮胡椒同煮,帶出長腳蟹的鮮味。
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迎春納福$338
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節瓜配搭紫菜,屬清新之選。
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沙田18
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地址:沙田澤祥街香港沙田凱悅酒店
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