標題: [中式食譜] 和風大根黑邊鮑 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-20 04:24 AM     標題: 和風大根黑邊鮑

材料:     
& \1 F1 Q. ^; ?) I. T9 M# c% U黑邊鮑魚 1隻或400克、蔥段 30克、薑絲 20克、白蘿蔔 200克、豬骨湯 1量杯、木魚花 15克、蔥花 3湯匙
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調味:     TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q' c# e. m5 k, ?
味醂 3湯匙、日本清酒 200毫升、日本豉油 2茶匙
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' O. U. Q+ e3 E+ [# N$ Q公仔箱論壇做法:     
4 T8 l( P  W  t# v5 B: j; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 清洗鮑魚並放在碟中，放上蔥段及薑絲，隔水蒸1小時。拿走薑、蔥，留汁備用，鮑魚切角備用。- {) d( q5 r1 ?7 F  t' g7 d
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2. 白蘿蔔削皮，切件備用。! u9 l! @% s% T& _

6 V! ?+ y! U$ \* @2 a) i1 s3. 將豬骨湯煮滾，注入味醂、日本清酒及豉油，再放回蒸鮑魚的汁料，以大火煮至汁料減半。
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$ v  Z7 v* t. E1 F% \4. 加入白蘿蔔煮20分鐘至汁料再減半，放回鮑魚，以慢火煨煮至軟身及收汁，撒上木魚花及蔥花即成。
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