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標題: [中式食譜] 腐乳枝竹野鹿腩 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-17 04:51 AM     標題: 腐乳枝竹野鹿腩

材料:         5.39.217.777 I$ C, w) I9 c* X
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒(煎香)、薑粒2湯匙(煎香)、乾蔥6粒(煎香)、腐乳4件、鮮蒜1量杯(切段)、炸枝竹5安士、上湯2量杯
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0 x* P% u6 j" F# l3 [, O公仔箱論壇調味:         公仔箱論壇% r) G2 y8 U" X% ~1 d% M7 V, n
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 公仔箱論壇9 [/ b5 i& J1 C/ r$ k4 s

4 ?% e0 |& C9 Z7 Q醃料(鹿腩): $ G/ _( p2 J% i1 u8 J5 M( g
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U( _. M( n* ]& k+ t

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* G9 U! i1 E3 z1 I' ~1 k6 q* B: l6 @做法:         * y( n4 m. @! A# B
1.鹿腩斬件,抹乾身,與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身,切段備用。
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2.鹿件拍上少許生粉,下鑊煎香表面,取出備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y9 \" d4 ^& f0 n

7 }. R! p! R! w) ?- w: v, O5 W3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻,加入腐乳及磨豉醬炒香,注入上湯、魚露及砂糖煮滾,以慢火燜至七成軟身。2 |8 C8 m7 }$ L1 K* B

# E0 `# H: }! |8 p* z6 r9 n% O0 B: m4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁,撒上鮮蒜段即成。
3 H# W; Z5 G% u) A1 _/ cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。





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