材料: 公仔箱論壇+ b$ \$ f1 b' P& X4 c7 [- E. J
野生鹿腩1磅、蒜頭6粒（煎香）、薑粒2湯匙（煎香）、乾蔥6粒（煎香）、腐乳4件、鮮蒜1量杯（切段）、炸枝竹5安士、上湯2量杯 ! I% A9 s" a: |5.39.217.77 ) Q ]7 M* K! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" R3 f o& L# L& w; x) y" Y
調味: 公仔箱論壇' I5 c H2 p; x9 G U) |4 D6 v6 Q
魚露2茶匙、砂糖1茶匙、磨豉醬1湯匙 6 `0 H% s% R1 M; t) c' t" F' f : I5 E7 ~. c6 V) l8 {1 F5.39.217.77醃料（鹿腩）： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h" S( K* ^6 p3 |9 E k+ }
食鹽1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋白半隻、生粉1湯匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?; T, K: n2 w
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做法: 5.39.217.77; P7 e" d# n' I- y
1.鹿腩斬件，抹乾身，與醃料拌勻備用。炸枝竹浸軟身，切段備用。9 ]: ?- e( I. D3 T" V
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2.鹿件拍上少許生粉，下鑊煎香表面，取出備用。8 _3 {$ q8 u% ?3 n$ f
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3.蒜頭、薑粒、乾蔥及鹿件下鑊炒勻，加入腐乳及磨豉醬炒香，注入上湯、魚露及砂糖煮滾，以慢火燜至七成軟身。 & d z' e' y, e9 X$ [. a. F7 r* I, _$ F4 e: g& y1 [0 e
4.加入枝竹以慢火燜煮軟身、收汁，撒上鮮蒜段即成。 / B# P/ c L: z" E e9 b; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
