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標題: [食肆地點] Olea環球羊肉 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2015-1-15 05:37 PM     標題: Olea環球羊肉

由1月12日起，諾富特東薈城酒店及Olea 的烹飪團隊將引入以世界各地優質羊肉製作而成的全新菜單。! v3 e! z9 H9 w) W
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高質素的羊肉肉質結實而柔軟光滑，呈淡粉色。羊肉有多種不同烹調方法;腰部和腿部肉質比較柔嫩，而肩部和小腿位置經慢煮後享用最佳。
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Olea特以多國進口優質羊肉製作一系列美味菜式，原產地包括澳洲、美國、英國及紐西蘭。菜式同時採用多種烹調方法，帶出最好的口感和配撘。精選菜式包括︰公仔箱論壇; b$ C  C. u9 j$ i( P
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餐前小吃tvb now,tvbnow,bttvb3 J4 ^( _: W- S& E
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紐西蘭羊肉丸伴薄荷茴香草檸檬乳酪5.39.217.77) c- i6 Z" R" g+ P# m
紐西蘭碎羊肉與小茴香、香菜、蒜和果皮混合。於燒烤烤架下烤上15分鐘，以香草檸檬乳酪作伴碟。3 C: l3 r6 k& M$ |( A

. {7 t% B/ p. M, L7 O5 k澳洲燒羊肉及甜椒串伴苦白菜沙律
' n9 q* E& W. n9 c3 L1 x0 A5.39.217.77以澳洲進口的羊脊肉切粒及西班牙小青椒製作串燒，經過炭燒後配以茄汁及蒜汁，烤羊肉香味濃郁，西班牙小青椒更覺清甜，烤香濃郁，風味獨特。
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& ]# x1 H% \4 i; Q吉列澳洲羊扒伴杏仁西班牙甜椒醬
) o; I2 R0 }. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊架輕輕沾上麵粉、浸入蛋漿並舖上麵包糠，以中高溫烘烤大約15分鐘直至色澤金黃，最後以甜椒醬稍作調味。
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其他餐前小吃包括：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y% O2 P9 ^( K$ z
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頭盤
$ R4 v5 W! g) L澳洲羊脾及小麥沙律配紅辣椒薄荷汁7 F6 `8 R+ P9 @0 m! p
羊脾利用蒜瓣、百里香、鹽和胡椒入味，然後烤20-25分鐘讓羊肉汁完全吸收帶出羊味，伴口感清新的小麥沙律。公仔箱論壇3 U* ]: V/ y, T0 R* p9 @; e
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澳洲羊柳、芝士車厘茄及火箭菜沙律  6 ]8 C* C4 c' U7 u
羊柳與橄欖油、蒜、香菜和迷迭香混合，然後醃製最少1小時。用中火將羊柳烤至半生熟，於烤爐內等候20分鐘讓羊肉汁充份吸收。羊柳切片後舖於芝士車厘茄及火箭菜沙律上，加上小量特級初榨橄欖油作調味。5.39.217.773 U, i. k! }# Q3 A
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其他頭盤包括：
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3 u" y- ?$ p5 f' R- m( s: C主菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N8 \4 z) j* [- \# A
希臘式焗羊肉茄子、番茄青瓜沙律
9 o" Z, v8 a6 n+ u2 G以茄子及羊肉碎為主要材料製成的傳統希臘菜。底層是經橄欖油炒香的茄子;中層有洋蔥、蒜及香料伴碎羊肉;頂層舖上一層厚芝士，烤熱後即可享用。
2 S0 ~; L- R" p& q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T; U4 Z; E4 R+ D5 Q2 Q
慢煮澳洲羊膝伴捲心菜、牛肝菌、芹根蓉及紅酒汁5.39.217.77  K2 Q4 O- s1 f% x8 E" |$ V
羊膝用少量鹽調味後煎香至呈咖啡色，再在烤爐慢煮三小時，配以由蔬菜茸、番茄、紅酒、迷迭香和百里香煮成的特製醬汁。羊膝經過慢煮後肉質柔軟，紅酒汁令味道更為突出。
/ ?2 P2 j- v3 q# ~/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 E* m; a8 r% S& j4 \$ X4 x

! V% l; o6 U$ L) \# L( x5.39.217.77燒紐西蘭羊腿伴蔬菜及黃薑汁(兩位用)) I6 F/ @+ h' t
羊腿首先塗上橄欖油、鹽和胡椒用高溫燒烤，將羊肉汁鎖於肉內，再以蒜和迷迭香覆蓋表面烤一小時，份量足夠兩人享用。
% v% B" O; ~: U7 q/ g7 ]* N* x! z公仔箱論壇5 g4 u& _: N! G# r! ?/ C7 `
其他主菜包括：tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 b( d- t+ U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {2 L4 @! d$ q. M! C1 P( e
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Olea 環球羊肉推廣
* t& D1 X- d  f- B0 K; G4 [; H* w日期︰           1月12日至2月15日公仔箱論壇# {! f; P* ~9 l+ r
時間︰           中午12時王下午2時半，晚上6時至10時# A) E- g! L5 M" `( Q. X6 f
地址：           香港東涌文東路諾富特東薈城酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f; ]* G' v# `" s




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