標題:
[食肆地點]
Fusion分享 豬油加料做多士
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:45 AM
標題:
Fusion分享 豬油加料做多士
[/url]
1 H5 p, o! W3 `' I5.39.217.77
豬網油意大利多士配黑松露 $78
. U- P, r$ d; I3 [0 M7 w/ e. G( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
■用意大利傳統豬網油和蜜糖做成，加了黑松露醬、火箭菜、檸檬汁等，感覺清新，碟邊的白色粉末則是松露粉，充滿田園感覺。
- ^7 ]; U' A6 I" `0 b \6 Z! J
\6 E% w! ?9 b; f* G# Mtvb now,tvbnow,bttvb
8 T6 F: P% P5 J4 k公仔箱論壇
自從西班牙tapas大熱後，casual dining變成了近年的飲食潮流，西餐餐桌上出現了一碟碟以tapas為概念演變而成的sharing plate。由妹仔變成主人婆，就連旺角朗豪酒店原本的Portal- Work& Play也變成了主打sharing plate的新餐廳──Alibi。
公仔箱論壇1 _/ R1 N6 a- }% i& _
& j+ y1 H p6 o% V9 q2 r公仔箱論壇
“Ailbi”即「不在場證據」，餐廳希望食客置身其中能有遠離繁囂的感覺。一室藍綠、米啡的主調、青春活力，梳化搭配矮身小几，最適合放工後與同事happy hour，喝一杯吃小食，從繃緊生活放鬆下來。
公仔箱論壇7 y& b+ i0 ^; g3 w( q0 |' K- g
公仔箱論壇+ M3 i9 k6 r7 _: E* R
荷葉蒸蛋糕 豬油變多士
5.39.217.77. J, ^/ ?1 H! h+ Q
餐廳的主腦是Tim Bruges，可能你覺得他的名字有點似曾相識。對！他曾在以tapas聞名的22 Ships和倫敦The Providores and Tapa Room工作，對「分享」概念和tapas都相當熟悉。他的sharing plate更大玩fusion，糅合歐洲及亞洲各地元素，就像一客蒸朱古力蛋糕，他將朱古力蛋糕先焗再包荷葉蒸，打開蒸籠蓋，飄來的不是朱古力香，反而是荷葉的芳香，淋上焦糖咖啡醬，單看賣相已經是滿分之作。忍心將蛋糕切開後，內裏竟是軟心，雖不至於心太軟般有朱古力流心漿，但也很軟很滑，很吸引。
! o9 B. K0 }' `+ B% s5 t5 X. q2 S
" g: P& e/ Z# s W& v) z. t
至於另一心水之作是豬網油意大利多士配黑松露醬，Tim指原來不只中國人吃豬網油，意大利人亦會將豬網油加入蜜糖做成傳統的多士，而Tim則加入了火箭菜及黑松露醬，令味道層次更加豐富，吃時配上cocktail，效果更出色。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A& T7 Z7 n1 X$ A# J/ m
8 V7 ~9 Z9 ^! m. M8 A1 H8 q/ ?/ S
2 q* i2 B" j, m3 U6 N8 \7 z/ Btvb now,tvbnow,bttvb
■主腦Tim Bruges，擅長做tapas，今次大玩fusion sharing plate。
R, S0 `$ o( T! [! _5.39.217.77
+ y# n6 \. l) p' w5 Htvb now,tvbnow,bttvb
0 E( {7 P p( G* N) J8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
韓式泡菜多士 $68
+ w& q) t- x6 n公仔箱論壇
■餡料是泡菜及車打芝士，以為會格格不入，吃下去卻出奇地配合，泡菜只是輕辣，加上溶化的芝士，感覺新鮮。
3 {7 t$ w/ Q4 y* s! L
- A1 n3 g/ R T T% e
! m1 e' A/ a# D0 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸朱古力蛋糕配焦糖摩卡咖啡醬 $88
4 T9 ^" S5 E# x0 m3 ~5 _6 f
■由70%濃度的法國朱古力製成，味道濃郁，蛋糕裏還是軟軟的，入口即溶，焦糖咖啡醬令層次更豐富。
: D6 e- k/ S2 w2 {: Q/ N
5 X# j$ A* M9 W3 ^
( u, L# Z2 \# K3 `$ g4 p0 ]/ t* Y公仔箱論壇
) F! u! ~ Y" v9 _' o9 {' MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb" J- G: \' {+ f) Q, ^& N
Alibi
4 I( Q) i' c) Z7 ?' |' @/ x
旺角朗豪酒店
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url]
