標題:
[中式食譜]
乾蔥滑雞
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2015-1-15 04:24 AM
標題:
乾蔥滑雞
材料:
4 q1 D. d7 E9 d
冰鮮雞半隻（斬件）、洋蔥1量杯半（切角）、乾蔥6粒（煎香）、蒜頭6粒（煎香）、生薑6片（煎香）、芫茜半量杯、蔥段半量杯（煎香）、魚露半湯匙、砂糖2茶匙、蠔油1湯匙、紹酒3湯匙
5.39.217.77* G( G. \" o% w5 ^ o
2 G4 ^! P) h+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb7 H, L; s, p8 F2 ^
調味醃料：
$ ^7 j5 A: Z7 D0 `6 B# I k! E2 U% N
魚露2茶匙、紹酒2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許、蛋白2茶匙、生油1湯匙
' u& q* q: {. n+ }0 w公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! w4 z ~& B$ L1 R
. n* o& x0 Z1 S4 O5 J f. n$ a
做法:
% ]% `1 M; S8 c
1.將雞件洗淨抹乾，與醃料拌勻醃一會兒備用。
tvb now,tvbnow,bttvb% t& V6 I/ {1 A; a0 {
7 I3 i# w& `7 i
2.將雞件塗上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，然後取出備用。
; i4 f& N/ [' P! \7 e
, B* t; A: i* K& ]; C9 U6 U7 h
3.起鑊爆香洋蔥片，將雞件回鑊，加入乾蔥、蒜頭、生薑及蔥段炒香。
& p- b. x" V7 R7 D3 h& y; w. A( i, V0 K o
tvb now,tvbnow,bttvb8 J1 H A& V. j
4.將魚露、砂糖、蠔油及紹酒拌勻，分數次加入雞件之中炒至乾身收汁，撒上芫茜即可上碟。
: [3 x2 d+ I. l! g公仔箱論壇
5.39.217.77- q' c9 j/ o! K1 X0 j9 f0 C
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
