標題: [中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 勝瓜鮮菇豬爽肉

材料:     
7 e1 A2 \/ A* F+ v7 Q0 z, f豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）
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- x/ `5 j, M6 R$ r3 P5.39.217.77, }1 m$ p5 _3 r
調味醃料：
8 v& i) ?( `4 s# Ptvb now,tvbnow,bttvb魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙
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1 J$ y# t6 V3 o7 b公仔箱論壇公仔箱論壇6 d. E6 Z, L/ H2 \* W6 C
做法:     
* G- n2 X9 ]& ]0 `. N1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。* I* _( g0 d3 x- O. h. V

- u2 D: ^* e& z4 x1 @* S, U公仔箱論壇2.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。
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6 @# ~5 j, ]; m' [% |* h, A3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。5.39.217.77, _$ T% ]& o( c( E+ p& ]
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4.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。
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