標題: [中式食譜] 勝瓜鮮菇豬爽肉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-13 12:16 PM     標題: 勝瓜鮮菇豬爽肉

材料:     
( F1 x2 k5 l  r" X( w公仔箱論壇豬爽肉6安士（切斜片）、鮮白菌6隻（開邊）、勝瓜8安士（切角）、洋蔥1量杯（切片）、蒜片2粒（煎香）、薑片6片（煎香）、甘筍片8片（煎香）
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調味醃料： tvb now,tvbnow,bttvb& F3 n  P) ~) f4 i$ I3 @3 B
魚露2茶匙、 生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許、生油1湯匙 汁料： 上湯3湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許、魚露3茶匙、生粉1茶匙
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做法:     5.39.217.77; y4 ^2 F/ [& ^0 c% A
1.將豬爽肉與醃料拌勻醃15分鐘。
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' Y' I5 M5 i" c5.39.217.772.將豬爽肉下鑊以中火煎香，加入白菌炒至熟透備用。5.39.217.775 f" N& t) ?3 [
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3.將勝瓜下乾鑊烘炒一會，加入少許油兜勻，注入2湯匙清水，蓋上鑊蓋以慢火焗至僅熟。
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1 ^- ?) P5 M' X0 Z  L! a! G, w5.39.217.774.另起鑊爆香洋蔥、蒜片、薑片及甘筍片，將豬爽肉、白菌及勝瓜回鑊炒合，加入汁料兜勻即可上碟。* d& i: Y8 v0 d: _  k% E
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