標題:
[美食介紹]
即烤熏香豬頸肉
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-12 12:16 PM
標題:
即烤熏香豬頸肉
除套餐主菜出色外,單點菜式亦值得一試。板燒豬頸肉是由大廚於開放式廚房即場烤製,肉質帶獨特熏香味,客人可自選泰式青紅辣椒汁、蒜蓉辣椒汁或酸甜汁,各有不同風味。黃咖喱蟹的汁料較薄身,原來大廚減少了高脂肪的椰漿,帶甜而辣味適中,有點像馬來咖喱,更能突出蟹肉的鮮甜。
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吃泰國菜怎能沒有冬蔭功湯?喝一口後,發覺海鮮味濃厚,原來加入紅蟹熬煮,較坊間只用蝦頭煲製,更富鮮味。Ricky表示,選用青檸、香茅、紅辣椒、指天椒及南薑等泰式香料熬湯,香辣富層次,魷魚慢煮至出味,便會棄掉,最後加入緬甸大蝦,令蝦肉保持彈牙,湯汁鮮美暖胃。最後別忘了享用Ricky秘製的甘檸水,以皺皮青檸製作,酸甜帶甘香,解渴去膩,讓人精神大振。
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冬蔭功湯 $88/位
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加入紅蟹熬製,鮮甜可口。
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板燒豬頸肉 $78即叫即烤,肉質充滿獨特熏香。
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