標題: [中式食譜] 五香腐皮夾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-10 04:30 AM     標題: 五香腐皮夾

材料:     
+ O- B8 x! e! w& @5 v# Ytvb now,tvbnow,bttvb腐皮1塊、麵粉漿少許（黏口用） 5.39.217.775 r, i3 g) h; I, c' w, a
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餡料：
8 {$ G$ I/ G! p7 w- i免治豬肉100克（半肥瘦）、調味鯪魚膠100克、木耳1/4杯（切碎）、紅蘿蔔1/4杯（切碎）、蔥2湯匙（切碎）
& Y$ R) p7 a3 z8 U0 T& u
9 F( I) ~; v, H! `( c5.39.217.77
8 A  M2 J5 M4 k調味:     
$ p7 B& J6 d5 K, \" n7 V/ n% ttvb now,tvbnow,bttvb五香粉半茶匙、生抽2茶匙、麻油及胡椒粉少許、生粉1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb& M5 h' M1 E' ]5 J: |5 ]

$ G" C3 }3 f3 Z0 D$ o% U6 V1 ytvb now,tvbnow,bttvb芡汁:
/ ^) D/ M- w' x) ?& o7 t/ E薑粒半湯匙、蔥粒2湯匙、清水3/4半杯、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙半2 Y* c2 g) Y: P6 i/ s  }! ]

! }' F4 O$ O% ^! W1 z1 Ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 Q( d. C# L. \! r  U# \% k4 S
做法:     
; L' L/ t/ Z! O5.39.217.771.將餡料所有材料拌勻，分成12份。5.39.217.77) Y& c. S* K2 e

# x0 S0 e" x5 l0 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將腐皮剪去硬邊，再剪成12塊小方形。, \. E7 f9 l6 b0 q. t3 q+ o  z

+ I9 \9 \# K+ E+ ?5.39.217.773.每塊腐皮包入一份餡料，捲起並用麵粉漿埋口。
2 c9 a; p( t  r1 ?) u公仔箱論壇" }* I3 _/ W" j7 Y+ R" s9 o
4.燒熱油，將腐皮卷下鑊以中火快速煎香外皮，再放碟隔水蒸熟，取出備用。
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" k$ e9 w, o. D5.燒半湯匙油落鑊，爆香薑蔥粒，注入芡汁煮滾，將腐皮卷回鑊兜勻，即可上碟。5.39.217.77" N% H1 k% E! B; w
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