標題: [中式食譜] 香酥肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-9 04:20 AM     標題: 香酥肉丸

材料:     tvb now,tvbnow,bttvb. g1 R3 O$ s; i  e
半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟
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調味:
& r  i( `8 N0 m, r1 Y6 Ftvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）
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5 W) o/ p0 l- j  p# p# m( c# y7 ^6 {tvb now,tvbnow,bttvb做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, h; t2 X4 v. S& [! X
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。9 A: T" ]" d- M
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2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。
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- p+ l/ B9 ~0 m/ @+ D+ ~  |3.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。& K' G9 b0 a! {! k0 t9 N

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