標題: [中式食譜] 香酥肉丸 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-9 04:20 AM     標題: 香酥肉丸

材料:     
7 T. h9 C, S6 l7 t. A公仔箱論壇半肥瘦免治豬肉400克、白麵包糠2杯、生菜葉適量、泰式甜酸辣醬1小碟
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調味:公仔箱論壇& @$ u! u2 h- T9 L+ V9 H
檸檬葉碎1茶匙、香茅碎1湯匙、鹽3/4茶匙、黑胡椒碎1/4茶匙。乾蔥碎1/4杯（炒香）、蘑菇碎1/3杯（炒香）、白麵包糠半杯、麵粉2湯匙、蛋半隻至1隻（拌勻）4 y$ W" ~( P5 `$ Y7 Z7 r8 B

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  a- x+ @4 L) V8 \# {+ r公仔箱論壇做法:     ' r% K4 Z5 Z* I5 ?- j! G0 X7 @
1.乾蔥及蘑菇用油炒香，撒下少許鹽及胡椒粉調味。+ m! J2 E& M3 L/ t1 l( l
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2.把免治豬肉、檸檬葉碎、香茅碎、鹽及黑胡椒碎拌勻，再加入乾蔥碎、蘑菇碎、麵包糠、麵粉及適量蛋液拌勻。放雪櫃待半小時，然後揉成丸子。
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8 ~6 S" {9 q: a- z; E5 d$ E% r* M0 W5.39.217.773.燒1/4鑊油，丸子薄薄撲上白麵包糠，放入慢火油內炸熟，最後改以中猛火，炸至丸子呈金黃色。取出上碟，可配以泰式甜酸辣醬蘸吃。! \8 J5 o7 D2 m& I

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