標題: [食肆地點] 別有用心的意國勢力 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2015-1-7 04:46 AM     標題: 別有用心的意國勢力

[/url] 7 V, e6 `5 c# m- W
黃皮白心
7 f3 T" O6 R5 ^" S3 _4 e6 Utvb now,tvbnow,bttvb■牛仔肉意式餃子配黑松露，外表很中式，實際意大利矝貴貨色。Ricotta Cheese很香濃，與牛仔肉做的意式餃子很配合。（$258）
; }0 H& |, Q9 C4 A( Y, O% W3 r7 K
' x; D3 d' o  t8 f) e2 \4 \1 H, n5.39.217.77香港人大多貪新忘舊。所以餐廳要敵得過租金，先要留得住客人把口。換過好幾次大廚的Isola，有着無敵海景做背景，本來就是情侶的撐枱腳之選，最近餐廳更找來意大利米芝蓮二星名廚Marco Sacco及一星大廚Omar Agostini合作，希望視覺之外，味覺上都有新的衝擊。
9 @* v6 z: o9 O9 I$ f# _6 x6 btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; I/ W5 {  S" I' z
Marco是在意大利已有40年歷史的Piccolo Lago的第二代掌門人。自1974年創業以來，位於阿爾卑斯山區Verbania的Mergozzo湖畔的Piccolo Lago，本來不過是一間純樸的鄉村式餐廳，但Marco接管以後就成為了意大利人心目中的十大餐廳之一。在北京開了分店，這次來到香港，Marco卻選擇跟Isola合作，是希望跳出自己餐廳的框框，這次不會單純做Piccolo Lago的經典菜式，更想用意大利食材，融合香港本身的特色，讓大家對意大利美食有不一樣體會。從一道以餃子做主角的菜式，可以看到他的別有用心。「餃子感覺很中式，卻其實也很意大利，我用的材料如芝士都是意大利少有卻矜貴的貨色，希望以餃子外形將傳統意大利口味帶給香港人。」那芝士的確香氣逼人，嗅着已令我的口水不斷在分泌，雖然，不吃芝士的，理得是不是餃子都會抗拒，但我肯定就非常喜歡。
0 x' F" j' C4 b+ j$ ?# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 e7 b6 ]& ?9 P- |4 T* a! K
餐廳還特意用意大利著名高級訂製廚房品牌Marrone打造出全新廚房，當中包括直接從歐洲載運重達6.5噸的純不銹鋼爐具，希望烹調每一道新菜式都跟置身湖畔的那一家，一模一樣。1 p( l1 E: p- }

' U2 Q/ u9 d. C: C! ^tvb now,tvbnow,bttvb0 i3 t, b$ J8 R4 \8 c6 B
香港高樓
1 `8 N+ l' @( m( i公仔箱論壇■暖蔬菜沙律配阿枝竹香蕉醬，構思來自香港的高樓大廈，以不同的意大利蔬菜做成。（$188）. r. N6 E4 H" l, t# W7 W# t
, L% r. o# P6 A* `: Q2 ?: l# U
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q, x& a! y2 D
■ Marco Sacco（左）不會長駐香港，基本上他兩三個月來一次，香港掌廚人則由他首席愛徒Omar Agostini（右）負責。tvb now,tvbnow,bttvb5 N4 V( K* _: z. C6 Z" g  d, l

4 A+ [- I3 T, A8 f5 A. s
8 r! P+ k& h8 a6 {' Q1 f) v# atvb now,tvbnow,bttvb■ Isola擁有無敵全海景，全白設計簡約中見華麗。
2 e$ ?  e- p# @) K' Q公仔箱論壇
7 K, |. W1 Y6 R) a- _/ f  g1 G5.39.217.77Isola       
; y9 ?1 _  t3 ?" N0 Mtvb now,tvbnow,bttvb中環港景街國際金融中心商場
7 F# `' H) q; ~8 p4 M) q' J4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 ^0 X8 m4 n0 [# V& ^) d3 ~1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0