標題:
[西式食譜]
烤紅椒香料醬烤雞
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作者:
nt1972
時間:
2015-1-5 04:30 AM
標題:
烤紅椒香料醬烤雞
材料
公仔箱論壇6 _* U; a5 k# J
春雞.....2隻
, k2 _: g2 T- M6 N; g6 Z
2 f4 h o; K- f5 @6 }2 s公仔箱論壇
沙律:
5.39.217.77* p4 C+ l) z9 E& I) K) d
菠菜或其他沙律菜.....100克
3 s1 P9 n4 u A% s/ I公仔箱論壇
提子乾.....1湯匙
, ]8 }/ o2 F4 v7 d* t% i ? d4 e( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏脯乾.....4片 (切粒)
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橙..... 1隻(切件)
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神石榴 Pomegranate.....1隻
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初搾橄欖油.....50毫升
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調味
4 O6 ]5 p/ w( \ {
紅椒....2隻 .
+ u: {6 g, B" J/ J5 P2 \! |' H N公仔箱論壇
芫茜籽 Coriander seeds.....1茶匙
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小茴香籽 Cumin seeds.....1茶匙
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葛婁籽 Caraway seeds.....半茶匙
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紅洋蔥.....切幼粒半隻
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蒜頭.....3粒 (剁碎)
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乾辣椒碎.....半茶匙
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茄膏.....半湯匙
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檸檬汁.....2湯匙
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芡汁
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鹽.....1 1/2匙
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砂糖.....少許
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乳酪.....2湯匙
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5.39.217.77! b) Z$ q& m4 g# x* U* J, C3 R1 c) m
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做法
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1. 醃料: 紅椒外皮燒焦，待涼一會去皮及切碎。
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2. 香料用白鑊烘香。 燒熱2湯匙油，將紅洋蔥碎炒至微焦，拌入蒜茸。
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3. 將所有材料攪拌成醬，調味。
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4. 春雞開半，塗上醃料，醃最少4小時。
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5. 春雞放入攝氏200度焗爐內焗至熟透及外層焦香。
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6. 另備沙律: 神石榴搾汁，與橄欖油拌勻。 與其餘材料拌勻及調味。 與烤雞伴食。
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