標題: [中式食譜] 黑椒大蔥雞串 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2015-1-3 04:05 AM     標題: 黑椒大蔥雞串

材料:     公仔箱論壇) F+ m& s; P- c$ z* ~1 y
雞髀肉500克、大蔥1至2條、蘑菇數粒（開邊）
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調味醃料：
4 {3 K4 I9 t$ q8 b& t2 Z2 k黃酒1湯匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生抽1湯匙、黑椒碎半茶匙
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: I3 ^; L0 ^$ C: @4 otvb now,tvbnow,bttvb黑椒汁材料：
* s/ \! v# c* ]3 _; I. ^. X2 N/ Ttvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉1湯匙、黑椒碎1湯匙、牛油1湯匙 芡汁材料： 清水3/4杯、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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) H, G* |! H! g" z6 h% Z' b做法:     
3 M8 m1 H, J# _& ^% d1.雞髀肉拍鬆，切小件，與醃料拌勻略醃備用。
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2.以竹籤串起雞件、蘑菇及大蔥。. {1 D: D" e, o8 q6 n" G

  v" T3 d, t  [3.燒熱油，放入大蔥雞串，以中慢火煎熟，最後以猛火煎香。
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4.燒1湯匙油爆香蒜蓉及黑椒碎，加入牛油煮溶及拌勻。倒入芡汁材料煮滾，取出淋在大蔥雞串上，即可品嚐。5.39.217.77; h' X* x9 f: ~+ C, j$ @+ l
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