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標題: [食肆地點] 一年之計在早餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:43 AM     標題: 一年之計在早餐

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5 R$ T  X  S% f& O: w全天早餐套餐 $100
2 h4 e5 |% v0 N: k" C( o. Ttvb now,tvbnow,bttvb■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士,加上熱情風味果醬,來一壺茉莉花茶,很豐富。
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西貢是香港的後花園,在早上這片土地還未被遊人佔據,站在海傍看着平靜的海面,吹着清新海風,吸一口新鮮空氣,以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起,和暖的陽光散落身上,在西貢海傍慢慢地走,坐下吃一頓豐富的早餐,開展新的一年,煞是醒神。
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! x# t5 M7 w3 N: q酸甜果醬清新All Day Let's Jam
, Q' l% ^: p* Z" p9 O公仔箱論壇西貢的確是一個慢活的地方,想在舊墟市場街吃一頓早餐,你會發覺整條街空蕩蕩,偶爾有人遛狗,偶爾有人騎單車經過,在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店,門前停泊着一架同色調的單車,露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內,環顧四周,竹簾、木架、盆栽、鳥籠,感覺份外寧靜舒適。坐下來,先入眼簾的是木櫃中的果醬,有大路的士多啤梨、肉桂蘋果,還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款,原來這間小店是以自製果醬為賣點,亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。
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0 h: C2 p5 t% K, [4 u5.39.217.77木瓜雪耳 清甜有咬口
, V* U5 _$ S2 j; L* z5.39.217.77開業約一年的Let's Jam一起果醬,餐廳大部份食物都加入果醬,就像簡單的全天早餐套餐(all day breakfast),厚多士上那些黃澄澄的果醬,用鮮艷的色調引人食慾,以為是普通芒果果醬?入口竟帶點菠蘿香,又帶點酸咪咪,這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬,與牛油粒映襯着那片厚多士,味道清新,吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角,配角卻有驚喜,那碗茄汁焗豆入口帶暖,原來放在焗爐略焗熱,而那些雜菌,以牛油輕炒香,吃起來很滿足,加一壺茉莉花茶,再環顧四周的怡人環境,堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐(egg benedict set),以低溫烹調機器做成的溫泉蛋,金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看,細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香,原來醬汁中加入了芒果果醬,難怪吃起來多了一份酸香味,亦減輕溫泉蛋的膩滯感。: c8 l. H3 d5 V9 D

9 J) m8 T. N9 C% b" p/ n想輕盈一點的話,不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐,這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式,而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰,即叫即焗,吃時暖烘烘,抹上clotted cream及雜莓果醬,味道酸酸的,刺激起食慾,又具提神醒腦作用。公仔箱論壇& f0 `! M# y" k7 `
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吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後,還試了木瓜雪耳果醬,入口清甜還有雪耳的咬口,帶點順喉滋潤,的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺,很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫,其實很花時間,單是將食材切成細粒已很花工夫,材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀,其間要不停攪拌以防黐底,而果醬沸騰後會如滾油般彈起,因會比滾油更緊黏皮膚,痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚,翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬,每星期便賣出過百罐,有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨,不過果醬沒有加入防腐劑,開瓶後須放雪櫃,可保存約一個月。
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. i; C5 I# H0 [7 F) W$ K3 {* \$ W2 dtvb now,tvbnow,bttvb班尼迪蛋套餐 $98
' E6 m+ H/ S( z9 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑,蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce,帶果香亦帶蛋香,喝一口玫瑰蘋果茶,以香氣引起食慾。
: ?6 i! a  u- x  L4 U& c: KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- a3 e8 v* q. \! w4 L( q

! e5 [( N2 {4 b! _公仔箱論壇英式奶油鬆餅茶餐 $78
5 [) E3 @0 c& g6 e7 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■鬆餅即叫即焗,拿上手暖烘烘的,抹上clotted cream及雜莓果醬,酸酸的,很美味。
2 J; M8 @) ?% `+ c- y2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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牛角包 $20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j. ~; D) `  e1 \
■與鬆餅一樣即叫即焗,牛角包夠鬆夠軟,伴點紅酒啤梨果醬,味道清新。! G% D$ l% `/ |/ h9 f
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自製果醬 每瓶$48至$58tvb now,tvbnow,bttvb6 \; M, P! q; [6 Z  K( m" J
■聖誕過後,果醬賣得七七八八,只餘下五款。5.39.217.77' Q: n) y6 r9 e, w2 C' f$ x
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; a- J6 \0 K, {( }9 S& N7 g; s0 e■平日11時許,店內已擠滿吃早餐的人。
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Let's Jam一起果醬
% S0 ]: G* _2 f" T3 K市場街5.39.217.772 M+ ^7 P" G  E- H

2 A6 y/ y( {7 ~6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。誘人咖啡配惹味豬手麵 Colour Brown5.39.217.77* I6 o& X  _, p! q5 }
不少人早上都有喝咖啡的習慣,這習慣猶如毒癮,想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深,人又在西貢,不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café,一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大,只有20個座位,開店不消15分鐘已坐了十多位顧客,有的只喝咖啡,有的吃着多士喝咖啡,偶爾還聽到咖啡機發出的聲響,整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte,還主打不少特色咖啡,如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等,完全滿足愛啡一族。5.39.217.77, ]% Q$ i2 R# h- K& U3 h

- L3 M; z- ^- n公仔箱論壇冰水沖咖啡滴足一日5.39.217.77$ h0 a. ]+ C, p% a, }9 H, O
飲咖啡之前不妨先醫肚,先來一客豬手麵,再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手,甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手,味道香濃惹味,而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡,一入口那股暖熱感直湧入心,加上綿綿的奶泡,在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢,發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器,原來是冰滴咖啡機,原理是在頂層放入冰塊,待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉,最後過濾出咖啡,整個過程約需一日,而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天,冰滴咖啡因經低溫處理,萃取的咖啡因較少,而且雪過後會如紅酒般起發酵作用,不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道,愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡,記着要品嚐那客香草太陽蛋多士,配上芝士及火腿,微溶的芝士入口又香又濃,最精采還是多士上的太陽蛋,帶點鮮美的蛋汁,濕濕的更添滋味。
4 s. \5 ^, c8 y+ P3 {  I- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.779 `; l$ ?" @( H6 ]. h3 F
除了冰滴沖調法外,還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高,適合淺炒的咖啡豆;而手沖式因以人手控制,可塑性較高,任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐,不妨到café旁的小店參觀,店內有20多種咖啡豆,讓咖啡迷有多種口味選擇,而且還有部烘焙機,可為客人即時炒豆,看着咖啡豆由灰綠色變啡色,加上室內瀰漫着的咖啡香,這頓以咖啡香誘人的早餐,怎教人不心動呢?  公仔箱論壇  }4 Y+ Y  i5 k

5 h- D2 x  `2 m; z; S8 O  itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e# H" E  ^/ {& i( C) O3 R/ O4 l
■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。tvb now,tvbnow,bttvb1 }# O: O0 Y* a
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4 U, X$ T( |3 n4 t( c2 n' o" b■Café旁的專門店設有烘焙機,可即場炒豆。
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■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。公仔箱論壇% C) M6 \  V) H( t/ h
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* b( V6 m$ L3 j  b7 E+ ^Konga咖啡 $70公仔箱論壇. f! ~/ x# n/ A
■來自耶加雪夫產區,香氣濃中帶甜,入口帶果甜及花香,不加糖不加奶亦很易入口。; D7 b& H9 }( i6 w* {/ {

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0 D% I: B2 R8 [- etvb now,tvbnow,bttvb香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡 $72TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a7 n6 J, [; O
■半溶的芝士令多士特別可口,冰滴咖啡帶果香。
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+ c5 f2 j5 }  |0 J& v$ N- i* ztvb now,tvbnow,bttvb巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡 $98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O0 M9 y* ^8 N
■屬得獎咖啡豆,帶果香味的咖啡,很易入口。tvb now,tvbnow,bttvb" U6 l  \; ?  o" C: a$ n& D
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豬手麵配蜜糖薑汁咖啡 $59) d" y2 X" ^+ ^& S2 U
■將德國鹹豬手切成薄片,配上公仔麵,特別惹味,而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺,最適合冬天飲用。
& l; z2 Q, n- btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  @# L/ _( Z. I! c+ S: K
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市場街
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# l" b; D- Y/ N2 D$ S9 t! ?5.39.217.77蛋香甜豬包. B/ q2 E" y/ U- N' O. [
吃早餐,我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包,腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點,驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬,怎知入口是軟軟的,帶很香的蛋甜味,熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥,但我卻嫌酥皮稍厚,不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引,做早餐的話,吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度!
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甜豬包 $4.5
- Z: S/ Z6 c4 o, W8 o■外皮軟身帶少許煙韌感,內裏軟軟的,帶甜甜的蛋香。
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蜂蜜蛋糕 $15
& |& F9 h! W. z- K. P6 i: }1 g公仔箱論壇■每次也被其香氣吸引,入口鬆軟,隱隱帶蜂蜜的甜香,直徑約五吋很抵食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% k+ b4 _' R, t/ p

) R" y9 q4 m3 m# T陳福榮餅家5.39.217.77) ~9 ~- g3 b0 u* @, I
萬年街
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& v. b/ K" r. C8 q來到西貢,必食西貢咖啡餅店的菠蘿油,菠蘿包面層特別脆口,包身又夠軟熟,加上那片半溶的牛油,令菠蘿油更可口美味,難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包,有人會推介葡撻,我卻選擇假日才供應的蘋果批,雖然並非熱烘烘的熱批,但蘋果味很香很甜,買回家翻焗相信會更美味。 ) g9 z" Y5 R$ l9 n% H; Q; c2 k& k+ J

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% o0 i1 c. _: ^; A! o1 Y菠蘿油 $14, ^' `1 m. ~# `7 X# z7 _6 J
■包身又大又軟,最精采是那片半溶牛油,令菠蘿包更香更美味。
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蘋果批 $35公仔箱論壇( @$ ~, Y- x: H! N3 T: U
■只於假日限量供應,肉桂味很香,蘋果很鮮甜,是不錯的選擇。
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西貢咖啡餅店
1 L3 T. o7 G& w1 W8 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海傍廣場金寶閣





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