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標題: [食肆地點] 一年之計在早餐 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2015-1-1 04:43 AM     標題: 一年之計在早餐


; s! w5 t1 T: @9 b6 c& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ q% t+ b: M5 A) h全天早餐套餐 $100
$ `1 {1 M. K4 X7 c  W  u  C■有炒蛋、煙肉、牛仔早餐腸、紐倫堡腸、烤番茄、炒蘑菇、焗豆、厚多士,加上熱情風味果醬,來一壺茉莉花茶,很豐富。
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6 H; j* O2 f  k: R* Itvb now,tvbnow,bttvb西貢是香港的後花園,在早上這片土地還未被遊人佔據,站在海傍看着平靜的海面,吹着清新海風,吸一口新鮮空氣,以這種恬靜悠閒來開展2015年的第一天。隨着太陽徐徐升起,和暖的陽光散落身上,在西貢海傍慢慢地走,坐下吃一頓豐富的早餐,開展新的一年,煞是醒神。公仔箱論壇) ^: J. l5 a* |: M8 J7 J: }! s0 i; J1 i
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酸甜果醬清新All Day Let's Jam
6 Y) K* H# k! \! {" G西貢的確是一個慢活的地方,想在舊墟市場街吃一頓早餐,你會發覺整條街空蕩蕩,偶爾有人遛狗,偶爾有人騎單車經過,在村屋中穿梭發現了一間粉綠色的小店,門前停泊着一架同色調的單車,露台掛着「一起果醬」的招牌。走進店內,環顧四周,竹簾、木架、盆栽、鳥籠,感覺份外寧靜舒適。坐下來,先入眼簾的是木櫃中的果醬,有大路的士多啤梨、肉桂蘋果,還有罕有的木瓜雪耳、桂花雪梨、紅酒啤梨等共九款,原來這間小店是以自製果醬為賣點,亦讓我想起了與它是完美配搭的早餐。
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木瓜雪耳 清甜有咬口
0 {7 {- _' L; htvb now,tvbnow,bttvb開業約一年的Let's Jam一起果醬,餐廳大部份食物都加入果醬,就像簡單的全天早餐套餐(all day breakfast),厚多士上那些黃澄澄的果醬,用鮮艷的色調引人食慾,以為是普通芒果果醬?入口竟帶點菠蘿香,又帶點酸咪咪,這是以熱情果、木瓜、菠蘿、蘋果、檸檬汁等製成的熱帶風情果醬,與牛油粒映襯着那片厚多士,味道清新,吃得滿嘴芳香。多士上的果醬是這早餐的主角,配角卻有驚喜,那碗茄汁焗豆入口帶暖,原來放在焗爐略焗熱,而那些雜菌,以牛油輕炒香,吃起來很滿足,加一壺茉莉花茶,再環顧四周的怡人環境,堪稱一頓完美的早餐。還有那客班尼迪蛋套餐(egg benedict set),以低溫烹調機器做成的溫泉蛋,金黃的蛋汁伴着同樣金黃的hollandaise sauce煞是好看,細味下hollandaise sauce竟帶點芒果香,原來醬汁中加入了芒果果醬,難怪吃起來多了一份酸香味,亦減輕溫泉蛋的膩滯感。
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5 _& Y7 m0 H* g" \4 E5.39.217.77想輕盈一點的話,不妨選擇以鬆餅為主的cream tea set做早餐,這兒的鬆餅並非落單後翻焗的貨式,而是從餅店中取來未焗的鬆餅麵糰,即叫即焗,吃時暖烘烘,抹上clotted cream及雜莓果醬,味道酸酸的,刺激起食慾,又具提神醒腦作用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D8 k" A6 z7 i' X2 n* Z, W
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吃過熱帶風情果醬、雜莓果醬後,還試了木瓜雪耳果醬,入口清甜還有雪耳的咬口,帶點順喉滋潤,的確有種吃木瓜雪耳糖水的感覺,很過癮。以為做果醬是手板眼見功夫,其實很花時間,單是將食材切成細粒已很花工夫,材料加入水、冰糖、檸檬汁等煮成醬狀,其間要不停攪拌以防黐底,而果醬沸騰後會如滾油般彈起,因會比滾油更緊黏皮膚,痛楚會大增。果醬做完後放涼雪一晚,翌日煲滾後才可入樽。單是賣果醬,每星期便賣出過百罐,有些顧客甚至專程驅車前來大量掃貨,不過果醬沒有加入防腐劑,開瓶後須放雪櫃,可保存約一個月。tvb now,tvbnow,bttvb3 A- F: y* o, j
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) |% Z" s2 b- Z9 V$ y6 w5.39.217.77班尼迪蛋套餐 $98
0 l/ _( A$ ]- ^# z# W& s; A! I5 m8 ]" P■大啡菇上的溫泉蛋超級嫩滑,蛋汁混入加了芒果果醬的hollandaise sauce,帶果香亦帶蛋香,喝一口玫瑰蘋果茶,以香氣引起食慾。! ^; J6 L4 B2 \: h  r& _; Q# W

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英式奶油鬆餅茶餐 $78tvb now,tvbnow,bttvb" B! l. d- z  X3 c# _  J! K
■鬆餅即叫即焗,拿上手暖烘烘的,抹上clotted cream及雜莓果醬,酸酸的,很美味。公仔箱論壇7 s3 D- g' h2 y* E* _' n

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: _* z2 A5 _' N# X% A* @tvb now,tvbnow,bttvb牛角包 $20
) d8 F+ `' a9 ~$ \: g3 Q& P■與鬆餅一樣即叫即焗,牛角包夠鬆夠軟,伴點紅酒啤梨果醬,味道清新。
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% T. _" B- ]1 B' v& x. n公仔箱論壇自製果醬 每瓶$48至$585 b% _& I  W% C& |1 l8 v
■聖誕過後,果醬賣得七七八八,只餘下五款。
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■平日11時許,店內已擠滿吃早餐的人。
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Let's Jam一起果醬
& F* ~3 J! }; a, H' X  E% J6 j' ]+ ytvb now,tvbnow,bttvb市場街% F# C& D! a% }5 N

: J" p; Q7 C' c" B誘人咖啡配惹味豬手麵 Colour BrownTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~3 ?* [: W: s' ^1 B
不少人早上都有喝咖啡的習慣,這習慣猶如毒癮,想戒除的確要花點工夫。假如咖啡癮很深,人又在西貢,不如到Colour Brown喝一口香濃的咖啡。Colour Brown可謂最早進駐市場街的café,一直以自家烘焙的咖啡為賣點。店舖面積不大,只有20個座位,開店不消15分鐘已坐了十多位顧客,有的只喝咖啡,有的吃着多士喝咖啡,偶爾還聽到咖啡機發出的聲響,整間舖頭瀰漫一陣陣咖啡香味。店內除了一般cappuccino和latte,還主打不少特色咖啡,如貓屎咖啡、藍山一號、巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡等等,完全滿足愛啡一族。
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! J& o% @/ a- \  J8 {+ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰水沖咖啡滴足一日
0 \5 a) p" x& R9 Z6 v/ e飲咖啡之前不妨先醫肚,先來一客豬手麵,再點一杯蜜糖薑汁咖啡。最初我以為麵上的是中式豬手,甫上枱發現是切成薄片的黑椒鹹豬手,味道香濃惹味,而我最愛的是那杯蜜糖薑汁咖啡,一入口那股暖熱感直湧入心,加上綿綿的奶泡,在寒冬中更添溫暖。環顧店內裝潢,發現門前放着一座猶如實驗室用的儀器,原來是冰滴咖啡機,原理是在頂層放入冰塊,待冰融化成冰水後滴入第二層的咖啡粉,最後過濾出咖啡,整個過程約需一日,而沖泡好的咖啡更要放進雪櫃冷藏一至兩天,冰滴咖啡因經低溫處理,萃取的咖啡因較少,而且雪過後會如紅酒般起發酵作用,不加奶及糖便可盡情品嚐咖啡的原來味道,愛啡一族絕對不能錯過。喝過冰滴咖啡,記着要品嚐那客香草太陽蛋多士,配上芝士及火腿,微溶的芝士入口又香又濃,最精采還是多士上的太陽蛋,帶點鮮美的蛋汁,濕濕的更添滋味。
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除了冰滴沖調法外,還有常見的虹吸式或手沖式沖調方法。虹吸式因為水溫高,適合淺炒的咖啡豆;而手沖式因以人手控制,可塑性較高,任何一種咖啡豆亦很合適。吃過早餐,不妨到café旁的小店參觀,店內有20多種咖啡豆,讓咖啡迷有多種口味選擇,而且還有部烘焙機,可為客人即時炒豆,看着咖啡豆由灰綠色變啡色,加上室內瀰漫着的咖啡香,這頓以咖啡香誘人的早餐,怎教人不心動呢?  $ H5 g/ S( R3 J9 L+ b
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■屬淺炒的咖啡豆最適合以虹吸式咖啡壺沖泡。
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" T$ w2 Y, j) [& ]' z' h0 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! S; I) A* J" L! L' H; F. Y
■Café旁的專門店設有烘焙機,可即場炒豆。- r$ Z5 a' R6 m5 Z8 U' F

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3 v+ D9 o1 ?' ?9 F; O0 z6 r5.39.217.77■咖啡用品專門店有二十多款咖啡豆選擇。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~/ R( z- a( l3 K, d

0 }& ~' M: u+ d1 m0 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L7 {0 ?) e0 n9 {# J
Konga咖啡 $70
! d5 S0 v7 r) J6 w. n. j■來自耶加雪夫產區,香氣濃中帶甜,入口帶果甜及花香,不加糖不加奶亦很易入口。5.39.217.77, f0 ]5 A0 v' A, A# j% [
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香草太陽蛋多士配芝士火腿及冰滴咖啡 $72TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y7 f+ ?( @# m0 [6 c" b6 g& L
■半溶的芝士令多士特別可口,冰滴咖啡帶果香。
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巴拿馬翡翠莊園藝妓咖啡 $98TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m1 E+ C: W/ g# P. {( w& v
■屬得獎咖啡豆,帶果香味的咖啡,很易入口。; Q$ J/ Y4 k4 W4 ~

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豬手麵配蜜糖薑汁咖啡 $59
# M5 m: \/ [& jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■將德國鹹豬手切成薄片,配上公仔麵,特別惹味,而蜜糖薑汁咖啡更有暖笠笠的感覺,最適合冬天飲用。
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4 Z. J+ T( D7 L- w% stvb now,tvbnow,bttvb蛋香甜豬包' n. @0 P! r# \9 r
吃早餐,我腦裏出現的是麵包店中的港式麵包,腸仔包、菠蘿包、奶油包……不過置身西貢便讓我想起甜豬包。甜豬包是老字號陳福榮餅家的招牌包點,驟眼看以為外皮會如法包般較脆較硬,怎知入口是軟軟的,帶很香的蛋甜味,熱辣辣吃最逗我歡心。至於另一招牌是蛋黃奶皇酥,但我卻嫌酥皮稍厚,不及鬆軟的蜂蜜蛋糕吸引,做早餐的話,吃半個蜂蜜蛋糕亦毫無難度!
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7 X2 B2 V5 ^7 A& m7 L3 d2 j甜豬包 $4.5
. {6 T7 G1 J2 p5 f9 n' {■外皮軟身帶少許煙韌感,內裏軟軟的,帶甜甜的蛋香。tvb now,tvbnow,bttvb9 l, C7 u; }+ h: k$ C
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蜂蜜蛋糕 $15( m: b2 b2 d* z6 f9 r! }
■每次也被其香氣吸引,入口鬆軟,隱隱帶蜂蜜的甜香,直徑約五吋很抵食。
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6 B1 [$ z0 ~) Y& xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳福榮餅家5.39.217.779 h: O  N  Y/ H' W8 r
萬年街tvb now,tvbnow,bttvb1 O: ]" G: C6 V; Y9 n! T  r1 [7 t

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8 O1 T' U( h4 ?4 K7 m. ?2 K1 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。來到西貢,必食西貢咖啡餅店的菠蘿油,菠蘿包面層特別脆口,包身又夠軟熟,加上那片半溶的牛油,令菠蘿油更可口美味,難怪每逢假日必定大排長龍。除了菠蘿包,有人會推介葡撻,我卻選擇假日才供應的蘋果批,雖然並非熱烘烘的熱批,但蘋果味很香很甜,買回家翻焗相信會更美味。
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菠蘿油 $14tvb now,tvbnow,bttvb( Y$ Y2 k. B' Y% ?, Y; P
■包身又大又軟,最精采是那片半溶牛油,令菠蘿包更香更美味。
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! w( i) G% c* B# }" {蘋果批 $35
5 `* \6 d7 f! g  f4 W■只於假日限量供應,肉桂味很香,蘋果很鮮甜,是不錯的選擇。
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$ b$ J/ j! ?* v! a) P' `; L公仔箱論壇西貢咖啡餅店TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |2 g% c/ R5 B  B$ R
海傍廣場金寶閣





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