標題:
[健康資訊]
吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂
[打印本頁]
作者:
abcd0816
時間:
2014-12-27 08:02 AM
標題:
吃出好眼力！自製蒜香蒸蛋補卵磷脂
別名：
雞子、雞卵
% }$ ^4 x% E) b; Ktvb now,tvbnow,bttvb
挑選原則：
雞蛋重量較重，底部氣室越大，表殼摸起來粗糙的，代表新鮮度及品質都越好。
# L/ c; [$ c' U3 Q0 C
公仔箱論壇0 W. n2 B4 [0 X
tvb now,tvbnow,bttvb9 O. G) u* Q9 b- k
清洗方法：
料理前再清洗即可。
5 E' E$ ~7 r/ Q* G; k, F8 p公仔箱論壇
, D- r1 _" Q2 C Htvb now,tvbnow,bttvb
食用功效：
雞蛋性平，味甘，因營養豐富，在中醫眼中被認為是能扶助正氣的食物。卵磷脂能協助脂肪的代謝，有助降低發生動脈硬化及心肌梗塞的機率，保護心血管。
. @' t' S0 j' R公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb, J1 ~! \6 i, h& z3 |7 d! K
保鮮方式：
必須低溫儲存，買回家後氣室朝上（鈍端）直接放入冰箱冷藏。
! D4 G3 d$ l v v7 s2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77, q8 l$ x& M2 B6 u; C6 }, h
營養成分：
, g, d- p/ H- a! s" Y
0 E' u4 l9 ~8 D; }. c
雞蛋幾乎含有我們身體需要的營養物質，包括脂肪、蛋白質、卵磷脂、維生素A及B群等等。它是非常理想的蛋白質來源，且在人體裡的利用率很高，尤其適合正值成長發育中的孩童及青少年食用。
公仔箱論壇: @. ]- H. w9 B& O# ]1 L$ v
$ v, {, H3 b/ L) P( {tvb now,tvbnow,bttvb
其中，蛋黃的營養成分又比蛋白要豐富許多，對大腦發展有益的卵磷脂就是存在其中；另外還包含了A、D、E、K等脂溶性維生素，維生素A能保護黏膜組織並維持正常視覺功能。但一天一顆就夠了，又以帶殼水煮、蒸蛋最營養健康。
5.39.217.77, e Y3 p! ?% y
) t8 m% z" A% ^; ]公仔箱論壇
這樣吃100分：雞蛋＋豆腐
tvb now,tvbnow,bttvb3 n; W' v5 Y- l0 v# \0 ?
: h3 P; t! _ I* K
豆腐除了蛋白質外，也含有不錯的鈣質，與雞蛋的優良蛋白質一起作用，能強化孩子們的骨質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |( w2 w" r6 r7 ? y. X! u
, I- {6 M- p: O+ Y公仔箱論壇
這樣吃不OK：
4 X! K- {6 X+ `8 o9 u4 k" `# Htvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77* b/ j6 ?1 N) x6 ^+ M' D
蛋白質碰到高溫後會產生變質，像是炸雞蛋，或是將蛋打入冒煙的鍋子裡油煎，都是比較不健康的吃法。
- d& d3 Y& D# W, L
# R, m& V' f) ?! p4 r( ^* t5.39.217.77
★三色丁炒蛋
/ r. N! \1 p& q6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N, u- B; p" N/ k) u @: h, @tvb now,tvbnow,bttvb
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }2 f4 H& k4 m I) K7 T! j0 ?
9 k6 u0 o* {0 n5 q) U2 S# V5 _$ @公仔箱論壇
雞蛋1顆、紅蘿蔔30公克、火腿、青豆仁各20公克、鹽少許。
6 x6 b4 L5 o# M+ j( h: c( I* q* H* m5.39.217.77
5.39.217.771 S3 E" e; G. _
作法：
j: n' j, d1 j) q公仔箱論壇
: T% P" E @' w' Ftvb now,tvbnow,bttvb
1.紅蘿蔔洗淨，去皮、切丁，汆燙、瀝乾；火腿切小丁；雞蛋打勻成蛋液備用。
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 D$ z5 d/ a6 F; N! L
+ ]. v, A! o9 x" P- N: v0 q3 W. T0 h
2.熱鍋加少許油，依序放入火腿、青豆仁、紅蘿蔔快炒至熟，倒入蛋液炒熟，
2 W o: }# U, M( Ztvb now,tvbnow,bttvb
1 x' S/ k8 p4 t7 o- V
最後加鹽調味即可。
! [. f( f5 h6 {7 d7 t5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.777 S+ X% A8 r7 o# i7 l( b! O
【營養師貼心建議】：
tvb now,tvbnow,bttvb1 \2 X' Z8 @" |0 e3 p+ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k. v: @2 c! K( Z- x5 ?0 X j$ y
雞蛋可以提供豐富的營養，通常小朋友對雞蛋的接受度也是較高的，所以簡單的添加紅蘿蔔等等食材，除了可以讓炒蛋料理增色外，還可以吃到紅蘿蔔裡的維生素A，保護眼睛的效果更強了！
tvb now,tvbnow,bttvb( r6 \ S. R- ?1 L! | F+ } U# L
8 N) N# V6 p, C5 R! h
★蒜香蒸蛋
* l: l0 T: P: ]$ g9 Q* a8 K公仔箱論壇
/ s* B# l: M9 w$ T1 ?' btvb now,tvbnow,bttvb
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb4 R$ |( v5 i/ _ J5 M8 H
# e% S, b) l! m+ G% V
雞蛋1顆、大蒜適量、裝飾熟玉米、香菇各1小匙、醬油少許。
tvb now,tvbnow,bttvb. P; Y4 t: |" Q, e0 \
& ^: j8 W1 O# {1 y! V; X; p5.39.217.77
作法：
tvb now,tvbnow,bttvb, D- x' _7 p6 W |" U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% } U+ [- c( |
1.大蒜洗淨，拍扁、去除瓣膜，與打勻的蛋液放入碗中，加水打勻。（蛋與水的比例為1：1.5）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m5 k5 ]7 Q k$ n+ C1 q! D
- A4 {0 e, D* z. J7 ytvb now,tvbnow,bttvb
2.再加醬油調味，放入電鍋蒸熟即可，取出後放上裝飾食物即可。
" ?* l+ J% Q9 j5 J, @4 Ntvb now,tvbnow,bttvb
) a, _9 F) E0 S5.39.217.77
【營養師貼心建議】：
@& ^: F* x! _; R7 h6 y! s9 a5.39.217.77
, N5 `1 a3 e( U3 d
雞蛋擁有豐富的卵磷脂，對於神經傳導（包含視神經）很有幫助。這道料理簡單方便，蒜香及醬油香讓蒸蛋變得更下飯，很適合做為繁忙的媽媽們快速料理的口袋菜單。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
