公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 「滋補名廚宴」 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-26 12:15 PM 標題: 「滋補名廚宴」

禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。5 I4 |+ I1 O( K) I* p8 L5 j' t
5.39.217.778 }2 O' g4 c, \7 |! c& F7 x
「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥

進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。
5.39.217.77$ x- g* }- L/ [3 H* {7 E/ e
《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。
5.39.217.77* n v! B5 g1 N' L- K) F' a: U

來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b: {5 A2 U# ?5 h! p0 j
公仔箱論壇( R% l& o3 g7 k0 b1 J& o
「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩6 E6 X8 I$ u3 q" |2 x; d9 m
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。1 O+ V6 f/ l; M" d! Z" `& y% J

鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。5.39.217.77, b: P# \3 w1 R5 S4 Y% I; e* ~

一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f( }) e- s! e, q3 w* U- r
5.39.217.77 v, N3 S8 c) V1 p5 U1 l8 V! Y! H; |
「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498；「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。& g3 t* Y& r$ p$ b% P6 f, w
. h, T, ]* p/ }
熱騰騰的煲仔滋味tvb now,tvbnow,bttvb. R* b7 e0 K! D8 g+ E" m
除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。

其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。

米芝蓮推介菜式
殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。
$ K0 L5 ?' e# z# {8 m

香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。公仔箱論壇3 f! r. T/ q2 u! n3 A) P" |
公仔箱論壇; F8 D+ k) X9 x4 K# X% y/ ^4 F1 A
《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。5.39.217.775 e* O+ B# E2 T" S
( o3 k) L* L4 w5 R( K# p! ^
殷悅中菜廳
供應日期：即日至2月17日
地址：荃灣荃華街悅來酒店9 l4 B( {2 n; {3 X( ?
供應時間： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W- s6 O$ z' s- ^) g/ O' `
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）
備註：所有價目須另加一服務費

作者: banana1000 時間: 2014-12-26 06:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kkychiu 時間: 2014-12-27 04:21 PM

Looks really good and yummy. Thank you for your sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)