公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 「滋補名廚宴」 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-26 12:15 PM 標題: 「滋補名廚宴」

禦寒猶如練武，須內外功兼修。穿上暖身外衣固然重要，還要進食合時補品，便會感受由五臟六腑誘發出來的暖意。然而，進補忌隨意，必須講究平衡之道。今年剛晉身米芝蓮推介餐廳行列的殷悅中菜廳，特別於此寒冬時節，呈獻兩款「滋補名廚宴」及多款時令美食，讓一眾食客大快朵頤之餘，亦可起袪寒保暖之效。
公仔箱論壇* C% M! b5 a" {; a" ^% t
「滋補宴」三寶：山瑞、人蔘雞和藜麥公仔箱論壇- G$ e( |7 I9 s+ R& g8 ^

進補美食焉能少了山瑞。此物滋陰補益，兼可暖胃；其肉味鮮美，背殼裙邊更是口感軟滑，骨膠原豐富。殷悅中菜廳「滋補宴」的《古法扣山瑞》，滋味無窮。
, H- @" K+ j4 }' R3 t
《韓國人參燉雞鍋》是當地的傳統名菜之一。以全隻嫩雞，腹中釀入糯米，佐以人蔘、紅棗和薑蒜，經長時間燉煮製成，具有大補元氣之效。人蔘的精華盡在雞湯中，既滋味，又有豐富的營養。

來頭不少的《平分秋色》，又稱《海棠藜麥盞配沙當尼蝦球》，乃殷悦大廚在「南番順‧港澳臺名廚精英匯2014」的金獎得獎名菜。低脂、低熱量、低糖，完全不含膽固醇的有機藜麥，並含有高膳食纖維，是一種在歐美流行已久的養生食材；佐以蝦球和沙當尼白酒作汁液，中西交融，甚具特色。tvb now,tvbnow,bttvb0 O' {" [9 r' F- A0 J/ y: r" ~* P
公仔箱論壇$ l1 c' r* M8 T8 x% S( O1 V
「養生宴」三味：鮑魚、鮮淮山和羊腩tvb now,tvbnow,bttvb/ a" j' z+ g+ H, ~3 @) o$ r
「養生宴」則呈獻另一系列的滋補菜式。《原隻鮑魚白菇燉竹絲雞》是一道矜貴的燉湯，最宜入冬享用。鮑魚清而味濃，營養十足，滋陰益腎，補身健體；竹絲雞性平、味甘，含有豐富蛋白質，補精益髓，最宜用於燉煨湯水。兩者二合為一，更具食療功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t! b& ~( r4 ~' w$ |

鮮淮山性甘平，補而不滯，不熱不燥，能補脾氣而益胃陰。《鮮淮山藥膳酒煮海蝦》吃出海蝦的鮮甜，別有一番風味。5.39.217.77% x- w/ v8 @( Z

一到冬天，便是《雙冬枝竹羊腩煲》大熱上場之時。據「本草綱目」記載，羊肉能「暖中補虛，補中益氣，開胃健身，益腎氣，養膽明目，治虛勞寒冷」，當然是冬季進補的佳餚；添上冬菇和冬筍，滋味更勝一籌。
/ w( h. ?6 a! m0 d
「滋補宴」六人份及十二人份分售＄2,598和＄4,498；「養生宴」半席和全席則分售＄2,298 和＄3,998。

熱騰騰的煲仔滋味
除了筵席之選，殷悅另有各式各樣的秋冬煲仔推介，叫人暖在心頭。材料十足的《堂煮當歸花彫雞》，包括當歸、北芪、紅棗、杞子、淮山、黨參和薑，與花彫酒同煮成湯，再加入紹興酒及鮮雞，讓熱湯吸收各種材料的營養；一絲絲迴繞的酒香，更令人陶醉。

其他煲仔菜系列，除了廣受歡迎的《原煲臘味飯》、《荔芋油鴨煲》，更有一新口味的《咖喱韓國粉絲蝦煲》。飯後來一客《原個椰皇鮮奶燉燕窩》，更是養顏滋潤之妙品。tvb now,tvbnow,bttvb: V9 B- u1 ^9 o: b8 s, e

米芝蓮推介菜式
殷悅中菜廳一向以健康少油的烹調方式，與傳統秘方結合，並堅持不加味精、不加防腐劑。今年首度成為米芝蓮推介餐廳，肯定了殷悦的出品。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H1 w1 `5 {* R( Y( N* |% b

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q7 t% u. J( w6 M& w
香港澳門米芝蓮指南2015推介殷悦兩款精選菜式，包括《烏金麒麟乳豬件》和《照燒黑松露菌牛柳粒》。前者以烏魚子片、乳豬件、大白蔥片的組合，既有乳豬的酥脆甘香，亦有烏魚子的鹹香回味，更有蔥片的輕微辛辣；口感多元，一試難忘。tvb now,tvbnow,bttvb  @! x4 X  o9 {# ~" I( \
公仔箱論壇- k! b. Q5 u2 N# B* @  p
《照燒黑松露菌牛柳粒》用上紐西蘭牛柳粒，配搭雲南野生黑松露菌，加上杏鮑菇粒和自家秘製醬汁，香酥惹味，稱得上是殷悅中菜廳的代表作。公仔箱論壇8 _9 |" r0 @; p% S4 Z
公仔箱論壇) f  ?5 w! A7 _5 B
殷悅中菜廳公仔箱論壇# q( q$ N2 k/ j* v5 }
供應日期：即日至2月17日
地址：荃灣荃華街悅來酒店
供應時間：
上午11時至下午3時 / 下午6時至晚上10時30分（星期一至六）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [- @5 t& l( B
上午10時至下午3時30分 / 下午6時至晚上10時30分（星期日及公眾假期）公仔箱論壇% A7 r1 k* r3 A# a
備註：所有價目須另加一服務費

作者: banana1000 時間: 2014-12-26 06:36 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: kkychiu 時間: 2014-12-27 04:21 PM

Looks really good and yummy. Thank you for your sharing.

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)