[/url] + r4 T) K8 r4 [6 T- j! B7 X公仔箱論壇■苦艾酒飲用時會加上冰塊、橙及橄欖同配，這杯用上的是意大利的Mancino Rosso Amaranto，味道略帶甜，全年只產800支，非常珍貴。每杯$75tvb now,tvbnow,bttvb0 ?, k3 H' r4 J! S/ f. |7 A N" K
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PIRATA位於30樓高層，日間採訪時間，高樓底加上透着全落地玻璃射進的陽光，酒吧位美得有點夢幻。老闆之一的Manuel Palacio Ramos在找舖位時，也被這種夢幻吸引，腦海即時繪出現在的裝修藍圖，便決定在這高層開設酒吧連餐廳。晚上雖沒陽光，卻另有地道的灣仔夜色相伴。Manuel是西班牙人，卻深愛意大利菜，所以找來了Stefano Rossi當大廚，他未曾認識Stefano之前便試過他的廚藝，最欣賞他純粹的傳統意大利味道。Stefano的餐牌中，更收有他跟居住在意大利北部的祖父母學的傳統菜，嚐起來更有家庭菜的親切感。酒吧重點主打的苦艾酒Vermouth在意大利製作，西班牙盛行，正好是Manuel身份背景和意大利的連接點。苦艾酒酒精度數有14至18度，跟紅酒一樣分dry和sweet，在意大利、西班牙和法國也很流行，但香港卻不常見。店子最初有約20種苦艾酒，但現在收藏量漸豐，喜歡苦艾酒的粉絲可以有新據點。公仔箱論壇4 A* ^! v e0 m# P5 F) P
k0 N* ~1 i' s9 c0 m: l: }, c' U5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; `2 \! Z: [! a
Crush chocolate and dry nuts semifreddo $70 : {( t7 h1 O, x1 J2 k5.39.217.77■凍糕semifreddo，原來是以雪糕和忌廉混合製作再冷凍，比雪糕更輕更幼滑，但又比忌廉更實在，再加上果仁和朱古力，每口都有豐富層次。 ; R% K1 R5 C% W/ I. U1 |* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( j, t0 s$ G: c& j5.39.217.77: X5 X' B) e- {3 i1 F# e9 r/ @
The Butcher's Cut $330tvb now,tvbnow,bttvb- R4 ^( ^9 Y" B$ f' D; }
■這菜式以傳統意式Tagliata做法，將牛扒烤得偏生後切件上桌，保持肉汁，配上油醋汁火箭菜和車厘茄便很美味。 ( U5 s) _, ]: B# @# atvb now,tvbnow,bttvb 3 T( O% [7 d0 m9 k4 p y公仔箱論壇, @ S4 a: X. C' Y$ u) X+ i" Z
Purple potato gnocchi $95半份 5 l7 `/ E. V- Y3 \9 I* }公仔箱論壇■用紫薯仔來製作的gnocchi色彩和賣相漂亮，入口彈牙，配料是單純的濃幼忌廉醬汁和烤核桃，兩者把紫薯仔的香烘托得更突出。 + i" O6 I- Z- u/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 _5 O) |1 X' J+ M" t6 c. w ) I& A0 O9 y- s* p4 [% j- n5.39.217.77■苦艾酒作主打的酒吧，香港少見，很多酒都是老闆親自搜購。" C- D) }2 C6 [) f
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■Manuel曾在紐約酒吧工作一年，愛到世界各地旅遊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( I* u4 i' R# k
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