標題: [西式食譜] 西班牙式燒乳豬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-24 05:21 AM     標題: 西班牙式燒乳豬

材料
5 r+ L& |7 G% ^/ ]* ~: Mtvb now,tvbnow,bttvb乳豬.....0.5kg5.39.217.77' S' Q" X& _# E/ R3 x" I, }
公仔箱論壇1 `) P+ [- {( n) z( s; v& E5 N

2 y& w9 q. w: }  L" b& @公仔箱論壇浸乳豬上湯材料:
6 `1 D* }7 g2 ]5.39.217.77水.....2000ml
: J8 `& }) U+ N$ `洋蔥.....150g " r0 L5 d. L! {1 E$ q6 k4 z
甘筍.....200g
' q$ U4 S5 y  J* `- i9 J; r8 T5.39.217.77西芹.....150g5.39.217.770 K2 `" U4 q$ p4 A5 K: M
白胡椒粒.....4g 5.39.217.77  `6 ^( ~. D' p' P
香葉.....3片
( j; g8 Y& ]5 f  l" J5.39.217.77鹽.....70g
) ]( Y+ T3 {# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ c9 m0 y+ i& y( v6 P, w4 f5.39.217.77調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~2 V7 I/ y1 s$ M
乳豬皮水:3 [0 F5 j( E% C* E
白醋.....60g 5.39.217.77; f( R# y1 ~) f$ d. E
麥芽糖.....15g
8 h8 X3 n9 O5 u. \8 b  C* P  l# u) [tvb now,tvbnow,bttvb?汁.....22g9 G4 F: G4 s, U# \
淅醋.....56g
, ~  \! C8 t' ?7 o9 P: Htvb now,tvbnow,bttvb清水.....31g
9 U! p% {& h! ~* W公仔箱論壇玫瑰露.....37g
3 [8 ?6 ]; U; g" p% t公仔箱論壇
& v. `$ U& [6 k- x5 I  |公仔箱論壇
* \5 ]/ _6 X5 r/ {7 Z! S黃梅燒汁材料:
3 u, U9 B( r! A" q黃梅蓉.....30g
9 }8 h4 T+ A1 m; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙味干邑.....30g
2 V! B4 S" ]- t+ I; d, c- b* y$ L3 s燒汁.....100g
9 t4 c8 ^$ G  A2 C1 Y8 v  E, O% [公仔箱論壇洋蔥碎.....15g
% g1 H* u0 A/ Z2 T. M公仔箱論壇5.39.217.77" N" g, c& T9 ?) i  |& M0 [
做法
$ U0 \1 p5 {* c% Y. {. M( Z' G% d  x浸乳豬上湯做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H$ j* z9 V( C3 g8 f1 \
1. 將已準備好的乳豬放入已滾起的上湯內，並以80度水溫浸約45分鐘至1小時，盛起乳豬，隔乾水分再灑上鹽放涼，再掃上乳豬皮水兩次。
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2. 將乳豬放置於20-28度的室溫內, 風乾半日。$ O2 {' d( ]5 d3 o/ q* o
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3. 將焗爐溫度調較至200度，將乳豬放入焗爐內焗40分鐘後，再放入面火爐以慢火燒脆表面後上碟便成。. y8 V/ T& ~( T8 S

' E7 [. t  s$ ~" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 t+ s+ a) N& }) ?( E' M+ Z- q乳豬皮水:
2 l1 l1 M& l# p1 C將已準備好的材料全部放入煲內煮至麥芽糖和其他材料混合完成，備用。
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