標題:
[西式食譜]
栗子燒春雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-24 05:11 AM
標題:
栗子燒春雞
本帖最後由 nt1972 於 2014-12-24 05:19 AM 編輯
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材料(2人份量):
5.39.217.77& C+ g, A* ` o- D# q8 H. T2 `
春雞.....1隻(重約700-800克)
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乾百里香.....半茶匙
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煙肉.....2片切碎
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乾蔥.....1粒切碎
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栗子.....10粒 (烚熟及去衣)
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葡提子.....6-8粒 (去及及核, 切成兩半)
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白酒.....100毫升
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金萬利Grand Marnier橙酒.....50毫升
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做法
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1. 焗爐預熱至攝氏180度。
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2. 春雞洗淨抹乾，用鹽、胡椒粉及百里香搽勻。
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3. 燒熱1湯匙油，把春雞用中火煎至兩面金黃。取出放烤盆內，放入焗爐烤至熟透，約25分鐘。取出放一旁。
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4. 煙肉碎放入鑊內炒至微黃，加入乾蔥碎炒香，再注入白酒並將鑊底的精華粒括起。
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5. 放入栗子及提子粒，用中火煮至汁液尚餘約3湯匙。
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