標題:
[中式食譜]
花菇風栗燜大鴨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-23 04:01 AM
標題:
花菇風栗燜大鴨
材料:
' Y9 M$ K0 y% q% e& I/ o3 X
米鴨1隻、栗子肉2量杯、冬菇4隻(浸發、蒸透)、蒜子6粒(煎香)、薑片6片(煎香)、乾蔥5粒(煎香)、蔥段半量杯
3 Y3 M& [$ x* {) o) \
3 _# v; j- e5 k' P+ e! g
. L0 X9 C# Y) v2 g
調味:
$ u0 g. b/ x! p) _7 }! b% l: Z公仔箱論壇
柱候醬2湯匙、砂糖2湯匙 汁料： 上湯1量杯半、魚露3茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、紹酒2湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb) A7 O$ Y+ H) v3 w$ x! P
8 l! X/ O3 h1 `( ]6 j% _6 o0 Z
0 d0 Q0 Q+ v7 b
做法:
tvb now,tvbnow,bttvb0 d& a, F. F2 G) t
1. 鴨斬件，洗淨後充份抹乾身，下白鑊炒至乾身，再加入砂糖，以中火炒至香黃，取出隔油備用。
# x. V" S/ `% r8 q/ l) {" t, y
) N/ @7 V; N, S# {( h5.39.217.77
2. 將冬菇及栗子下鑊炒合，加入蒜子、薑片及乾蔥炒香。
2 _' ] `- s- @7 I- f9 Q
8 l& N* T+ y# f ~ e7 K" y
3. 加入鴨件及柱候醬炒勻，注入汁料煮滾。
, T2 W0 M- P* o9 F9 \5 H+ ptvb now,tvbnow,bttvb
: J5 G% U3 Y( p) P* H0 I6 k% f5 M5.39.217.77
4. 收慢火後蓋上蓋焗煮30分鐘，關火焗2小時，煮滾及以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
