標題: [西式食譜] 冬蔭功湯燴飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-22 04:49 AM     標題: 冬蔭功湯燴飯

材料5.39.217.77* i& m9 n5 {" J6 D# T$ i6 D
意大利Arborio米　500克
% o2 P9 h* M6 I/ J3 T* t公仔箱論壇洋葱　1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j+ v  Z: x7 e0 @
油　適量
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4 _1 J5 [  y9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功湯底4 Q: z! @8 [: d7 c' P5 \3 P
清雞湯　1公升
! U3 t9 V, ~: u8 E. j) t公仔箱論壇南薑　2塊
& P$ }) E% x" }0 l, O! Z3 x$ s5.39.217.77番茄　1個* W+ T( T2 V+ \
香茅　5條5.39.217.77" W; a) j+ L4 g$ g+ h$ p& G0 X
粟米仔　10條公仔箱論壇9 h% h, W- o0 m( m; A1 s0 o
辣椒　2隻
( ?: Z  m4 d7 n) u6 T# y5 l: h檸檬葉　5片
% c4 _3 q. k" K' g- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽　1束tvb now,tvbnow,bttvb( Y2 K( ~+ u' X* y7 \! U/ g; A
淡奶　1小罐
# b9 k; v0 |6 T. F8 w  z公仔箱論壇鹽　適量5.39.217.77/ ?* K7 R6 M8 J# g( X0 d
冬蔭功辣醬　50克( A; O3 y+ n9 @* j( m  T2 n( x
魚露　1湯匙
! o+ e, r. i# Y1 o; k7 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦　12隻tvb now,tvbnow,bttvb3 @' o( E. \; ]; j
草菇　6粒公仔箱論壇: t; X" D. L; r- d  J  \
青檸　3個tvb now,tvbnow,bttvb; P4 |! K; i8 l0 S, r7 ^
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做法5.39.217.77# o  p7 R0 x5 z( k% Z3 C' N- F
①先熬冬蔭功湯底：南薑切塊，香茅去頭拍扁，辣椒拍開，檸檬葉撕碎，連同蝦頭全放入煲中，加入清雞湯，煮滾。加入切件的番茄、草菇、粟米仔、芫荽根、冬蔭功辣醬、鹽和淡奶，再煮滾，加入芫荽和蝦身，至熟，可熄火，加入青檸汁。5.39.217.77( z/ _5 [8 R/ r- R5 j) L
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②在湯快煮好時，另備一厚鑊，下油，加入洋葱碎，以中細火把洋葱爆至透明，不要煮焦，下意大利米繼續拌炒。tvb now,tvbnow,bttvb& ?9 I. \# Q3 k4 t# b4 s4 x

6 i) U  Z; g; n5 s' l. X& U③保持中細火，分次加入冬蔭功湯，看到水份快收乾時便繼續加入，不時攪動，約15分鐘或至喜歡的硬度，開大火略收乾湯汁。最後把湯中可吃的配料放回飯中拌勻即成。

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