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乾葱頭12粒 1 q( o# ]$ H' C6 }; Q5.39.217.77芫荽2両! W- _+ m& x6 y0 T6 C3 T
薑8厚片 $ u Y* R' A+ e3 h( jtvb now,tvbnow,bttvb粗鹽3湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q( Y; c+ ^8 _0 ~8 V
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做法: 4 S( g/ G2 f# r2 l; n①新鮮雞洗淨,以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘,雞髀位多抹鹽,雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔,並把葱弄鬆,讓內層的空氣流通。公仔箱論壇- H+ ~% i1 Q0 p S
8 ^) c. n. c$ c②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內,放上雞隻,先把雞髀向下放,按掣煮40分鐘,期間到了20分鐘時,要轉一次雞身,放涼斬件即成。 1 G5 p1 w: m# w+ O8 _
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加沙薑變鹽焗雞公仔箱論壇* x: ^( a3 ?1 f, p
除了這做法,亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗,會帶有鹽焗雞的風味。