標題:
[中式食譜]
電飯煲香葱雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 05:09 AM
標題:
電飯煲香葱雞
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材料:
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湛江雞1隻(約2斤)
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葱30條
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乾葱頭12粒
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芫荽2両
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薑8厚片
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粗鹽3湯匙
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做法:
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①新鮮雞洗淨,以粗鹽2湯匙把內外抹勻醃20分鐘,雞髀位多抹鹽,雞翼位抹薄些。在雞腹腔內塞入乾葱頭、拍碎的薑片和半份葱。把剩下的粗鹽倒入雞腹腔,並把葱弄鬆,讓內層的空氣流通。
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②把餘下半份葱和芫荽鋪在電飯煲內,放上雞隻,先把雞髀向下放,按掣煮40分鐘,期間到了20分鐘時,要轉一次雞身,放涼斬件即成。
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貼士:
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加沙薑變鹽焗雞
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除了這做法,亦可把沙薑粉混入粗鹽中塗抹雞身再焗,會帶有鹽焗雞的風味。
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