標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-20 04:07 AM
標題:
宮保皮蛋
公仔箱論壇2 p/ Y# k% s( [. {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S; @; f: u1 \5 z% M8 h, l
材料
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q2 E% }) v2 N5 o z" J" J
皮蛋.....2顆
: v' R6 y! w5 a2 r6 M' e
乾辣椒.....10公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a: U$ |0 f1 ?- l
蒜頭片.....20公克
" W$ O' D1 ^4 x7 O
蔥段.....30公克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \2 {6 f- X% U7 E6 x- {3 q
蒜味花生.....45公克
; n, K0 E9 { P/ U: [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L0 v$ Y5 e( @# m" x
tvb now,tvbnow,bttvb1 `; a+ L+ L4 F3 C2 q& [
調味料
; S1 \2 M8 \/ H
醬油.....1大匙
公仔箱論壇: F% }" ^: B, C8 I' d
糖.....1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb2 ~* `3 |6 d& _- L1 y
白醋.....1茶匙
( D( G0 @: Z7 A$ z& Y m- H
香油.....1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T" _/ P- I# n/ X% @
水.....3大匙
- ~! y& g- }7 o2 m; q
料理米酒.....1茶匙
% S% ^9 H8 j" K" o0 R, U) a
太白粉水.....1茶匙
6 q; X. j- X, T. B% k' s公仔箱論壇
* c4 p; s6 X0 X- }& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A* ?# E) i# T$ T& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法
5 A* l' X3 l# Y' B3 V
1.皮蛋蒸熟，剝去蛋殼後切四方塊，均勻沾裹上太白粉（材料外），備用。
3 }. q/ l. A6 o. ztvb now,tvbnow,bttvb
; u4 a" H: n% T- O3 R公仔箱論壇
2.熱鍋，倒入適量的沙拉油，待油溫熱至約140℃，放入作法1的皮蛋炸至表面呈金黃後撈起。
9 d. |( |* a! T [, J6 o公仔箱論壇
5.39.217.774 C$ b8 g9 x, K4 N$ F$ V
3.鍋中留少許油，放入蒜頭片、蔥段、乾辣椒爆香，再放入作法2的皮蛋與所有調味料拌勻，起鍋前加入蒜味花生拌勻即可。
r# a: B: d6 v* u# y
( |1 o8 ~& O' j7 Ntvb now,tvbnow,bttvb
5 Y: o0 Y; t5 Z8 V: |7 Q公仔箱論壇
Tips
) k* ]7 x& N6 o4 ?5 ?7 p* C0 u, d5.39.217.77
皮蛋拌炒時易碎，所以一定要先放入電鍋蒸過或沾裹太白粉油炸，將皮蛋定型，翻炒時就不會破碎。
0 R* t" S5 Y" r8 i; m rtvb now,tvbnow,bttvb
5 o9 Y& Z3 @ F F! h7 ftvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇2 p/ Y# k% s( [. {