標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
$ K ~9 Y/ v4 x& r4 x% \公仔箱論壇
材料
:
3 r4 x- A. j) M
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
公仔箱論壇" ?9 U; S J- B3 \
酸辣汁材料
! p V9 D# N6 Q8 g$ P& T: Mtvb now,tvbnow,bttvb
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
公仔箱論壇, W7 o5 f" x( |; q5 q
製作過程
tvb now,tvbnow,bttvb: i* C) t( d6 h. l, R% T' p5 ?. G
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
5 `) z$ d. d8 Z& k* H0 s/ ]
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
公仔箱論壇9 P. `- J" c) [7 @! Z; {. j2 l3 t5 [( h. n
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
5.39.217.77" v! Y o: X/ B4 _* `
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
9 {4 |: q4 O8 ?( p& b/ {" y ]# M+ ?
材料
:
公仔箱論壇) y! V. H5 ~& x* q; Z
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
# C3 d" @+ I2 p9 o& |% u; S3 a
調味料
:
$ I2 m8 Y/ B- \4 i1 \) G5.39.217.77
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u7 k5 y( M/ {
做法
:
tvb now,tvbnow,bttvb( s+ t6 B( J) S5 `; K% I) o. K
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
# G! w I( n" n! V3 G& y$ C5.39.217.77
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
- d6 h. ]8 w* P1 p" \tvb now,tvbnow,bttvb
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
