標題:
[其它食譜]
泰式鳳爪
[打印本頁]
作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:58 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
公仔箱論壇& a) h1 v7 ~; Y+ s1 Y
材料
:
' X4 @! A2 x" o7 _6 m* D' P9 e$ ?
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
tvb now,tvbnow,bttvb4 p- c" d: \5 F& y% |
酸辣汁材料
" m2 j5 ^/ U, V$ H) H
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
+ ]) }0 g) Q$ Z2 X' B5 ftvb now,tvbnow,bttvb
製作過程
7 a7 z7 y6 D: Z% r" Q' G+ U7 z' n1 N. m
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
2 C2 Z) c+ z6 Y6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
/ i y8 h) h8 k8 }% Z# a
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
0 o6 }" C/ @/ u) q
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n+ g6 p7 O! V- a7 N {1 k% b4 N* `
材料
:
9 ?* J5 }& J* A- _# P6 A- n公仔箱論壇
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
" e* f/ `( N V0 S7 J! K% q8 X; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料
:
$ z3 ?* ?. G, [: f1 n" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
$ Q; `+ F" r' ~
做法
:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v1 A* ~1 n; r/ z$ }9 K, y
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
% P: M& J- n! b5 S- l
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
- a6 \0 Q$ N& `. o7 ~
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
