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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
: r/ ~9 v4 E7 e1 T0 n2 g
材料
:
1 E P( @# J) T% k# V E* a* e公仔箱論壇
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
5 M! M, y6 J; F% x8 {* S$ B4 |1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酸辣汁材料
5.39.217.77/ i/ ^: N% y* {" j
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
. Y! A7 V1 Y2 |6 v2 P5.39.217.77
製作過程
( ?. ?2 c7 Z Q3 _
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
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2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
# u j# a+ `5 P2 _8 S3 G5 U) F$ l
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
* Z7 x, _2 L/ B; h* _. S
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
3 l; H: Q0 G6 ~& U/ F k3 u, f
材料
:
4 ?3 q# K8 I$ l4 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n4 m: w7 Q- u7 _
調味料
:
5.39.217.77 Y1 R* F( B5 r7 u+ |
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
8 c5 _" N+ w5 q& k$ O) M公仔箱論壇
做法
:
; D! h6 z4 d w* Q
1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
: g2 O+ e2 I* H h0 A公仔箱論壇
2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
5.39.217.77! B( T4 }# D- B8 v: q5 L% m' p$ O
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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