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泰式鳳爪
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作者:
kenny11413
時間:
2014-12-17 10:57 PM
標題:
泰式鳳爪
泰式鳳爪
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f1 J: k2 z7 L* i& E7 ~* j
材料
:
2 Y0 V) O3 f2 {9 d8 ?( V
急凍無骨鳳爪
450
克
,
蔥
1
棵
,
蒜頭
1/4
個
,
洋蔥
1/2
個
,
指天椒
2
隻
) p6 z, }- b9 z' x* S* e5.39.217.77
酸辣汁材料
公仔箱論壇; {' b r0 L% ^' ]& z
魚露
5
湯匙
,
砂糖
6
湯匙
,
青檸
1
個搾汁
,
白醋
3
湯匙
,
熱水
4
湯匙
,
鹽
少許
: y. [$ D ~$ b, J& [( T
製作過程
& y& [$ N* {& ^0 b' D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1.
無骨鳳爪洗淨，用滾水大火煮
5
分鐘至稍軟身，用水沖淨，浸冰水置雪櫃
15
分鐘。
% e+ I0 _8 H8 ]& q3 Z
2.
指天椒、蒜頭切碎；洋蔥切幼絲；蔥切段。
$ z/ N, z9 w; O# {7 m% U
3.
砂糖放入白醋及熱水攪溶，加入魚露、鹽、青柑汁、指天椒碎及蒜頭碎。試味，可隨個人喜好調校酸、辣、甜度。
公仔箱論壇: q/ r& [ j. t @% e6 W
4.
取出無骨鳳爪，隔水，抹乾。加入洋蔥絲、蔥段、酸辣汁拌勻，置雪櫃
5-6
小時，或雪過夜。
tvb now,tvbnow,bttvb4 S3 Y2 N; X. ~7 y$ B; a6 t
材料
:
% N- M! `* p" ztvb now,tvbnow,bttvb
鳳爪
(2
磅
) ,
醉雞汁
(1
支
) ,
水
(1
支
) ,
冰水
(1
公升
) ,
公仔箱論壇$ K* D3 u% Q0 f' v
調味料
:
公仔箱論壇- P# \. P4 e- @, O: w
檸檬
(1
個
) ,
魚露
(
半碗
) ,
泰式
(
雞醬
)
公仔箱論壇6 h- [& v, Q/ W U. d
做法
:
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1.先將鳳爪解凍，切去
腳指爪。
然後將鳳爪飛水。
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2.加
1
支醉雞汁，再加
1
支水，煮沸。放入鳳爪，水要蓋過鳳爪。煮
15
分鐘。
2 ]7 _7 |8 r# R5 H
3.將鳳爪沖一沖水，再浸冰水。
(
浸到鳳爪，用手感覺是爽身
)
澀乾水份，放入調味料，雪凍即可食。
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