標題:
[食肆地點]
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-17 04:54 AM
標題:
聖誕大餐嚐日本五大名蟹
[/url]
$ S0 X$ ?1 N, s8 P9 x* h0 F5 p5 q2 }
香箱蟹(左)體型較一般松葉蟹公大。
公仔箱論壇7 _% g! J6 H' g- R# Z" g+ j. L
公仔箱論壇9 x$ ]1 {0 d( a
- R# ^! J3 v* t7 p2 m
蟹肚內充滿蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \' F3 E1 k2 G
5.39.217.77" _ G9 V! r; R( Z
一踏入冬天，自然讓我想起日本蟹，那豐腴的蟹膏和鮮美的蟹肉，特別是只有冬天才能吃到的香箱蟹，簡直令蟹癡為之興奮。香箱蟹是松葉蟹的雌蟹，由於只有約二十個月大的「未成年」蟹，故體積與一般所見的松葉蟹公為小。香箱蟹肉質細嫩，肚內充滿蟹膏和蟹子，廚師一般會將蟹清蒸拆肉，放回蟹蓋再放蟹膏和蟹子，以鮮味取勝。坊間一般的香箱蟹均是雪藏，蟹膳即將推出的聖誕晚宴，便以新鮮香箱蟹為賣點，再配以松葉蟹刺身、凍毛蟹、鱈場蟹凍湯及燒花咲蟹蟹腳，一次過吃盡日本的五大名蟹。
5.39.217.77% @8 D. s- F% X' E) ~* q
% Z/ H. e7 k) N4 e
# E% |# D% R& W! Y, D, O: I1 \( T5.39.217.77
香箱蟹蟹醋箒喱，蒸過的蟹肉放回蟹殼中，加入蟹醋做成的箒喱，還有蟹子及蟹膏，吃時卜卜聲很過癮。
8 k. p- n: C) F; B; }5.39.217.77
5.39.217.778 e- K5 ~ c. H. l) ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 `6 C9 r0 c' v% L/ i0 T* J1 s
松葉蟹刺身水母雲丹(左)，松葉蟹蟹腳肉加入水母、蟹膏，蟹味較為淡但肉質爽彈，伴以西米及和歌山的梨肉，口感更複雜。而蟹肉雲丹北海道粟米凍湯(右)則濃香的粟米湯中帶蟹肉及海鮮的鮮甜，還隱隱帶蜜瓜香。
公仔箱論壇. X6 j' H# @. O" u) T( Z( S
公仔箱論壇# e _6 u9 E* R
1 T e5 H1 ?5 K lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
凍毛蟹，蟹身細小，肉少卻鮮甜無比，凍食最能突出蟹鮮。
8 N) h, z' V7 s0 j
tvb now,tvbnow,bttvb% U$ V! o- f# E2 `
9 X# u. f* m! R1 d5 \
蟹膳
! q/ u) U! {' V( m: h# ^
地址：灣仔譚臣道
' m& w U: X# @) }2 ~" @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P2 I' f$ m9 X. h* ]( J' E
公仔箱論壇0 X. q$ T. S2 g) S. s
6 L4 t! ~) L# x& p9 W. j
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
[/url] $ S0 X$ ?1 N, s8 P9 x* h0 F5 p5 q2 }
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 `6 C9 r0 c' v% L/ i0 T* J1 s