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標題: [西式食譜] 俄羅斯百里香肉丸 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-17 04:08 AM 標題: 俄羅斯百里香肉丸

材料:    5.39.217.777 a, |5 R5 j; d9 K' p* t
免治豬肉8安士、免治牛肉4安士、罐裝羅宋湯1杯半、蒜蓉2茶匙、乾蔥蓉1湯匙、黑椒碎1/4茶匙、新鮮百里香1湯匙、蔥花2湯匙

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調味醃料： , v, p3 ^) Z8 y1 z, d. w# o
雞蛋1隻、魚露3茶匙、粟粉3湯匙、胡椒粉1/4茶匙、紹酒1湯匙、清水4湯匙、蒜蓉1湯匙5.39.217.779 A  o' p! z- l. O6 U1 d
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做法:      H8 E' f4 f* f0 U/ T) ^3 p
1. 免治豬肉及牛肉用醃料拌勻，充分攪拌至起膠兼有彈力。

2. 將肉料做成大小均勻的肉丸，在表面撒上生粉，下鑊半煎炸至金黃熟透，取出隔油備用。5.39.217.77* `# o0 V6 J% |- c

3. 炒香蒜蓉及乾蔥蓉，加入黑椒碎及羅宋湯，加入半杯清水煮滾；放回肉丸，以慢火燴煮約10分鐘。% w. b# S4 ]% P% G
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4. 加入百里香煮2分鐘至收汁，撒上蔥花上碟即成。* Z  X1 s7 m- d' s3 B

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