Board logo

標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料+ x/ P* m5 d. d4 m9 q. h/ T, Z
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A3 i3 N( T1 v& H& s2 P
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤tvb now,tvbnow,bttvb7 t  P6 M2 n8 B! U2 V1 ], ], E
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
9 G6 T; m4 f  lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一步驟
' C1 I' x% U' _6 P1 X將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B. J8 `1 {: [' S' g
注意事項- r- \. T* y: T4 h* v
1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
, o# S; t5 {0 e' n2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；
$ Z: I: M0 s2 g# O" q0 k+ O( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。5.39.217.77& r3 H' ?, W6 b, N+ H4 M! g; p
第二步驟
9 g5 Q% O+ k* c3 }7 y% l/ R公仔箱論壇1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
5 p2 V3 t3 v. {0 f# @+ c. C- i( W5 m5.39.217.77 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
9 |0 l. t# J, T  Ttvb now,tvbnow,bttvb注意事項
6 a, j, L' s+ G: N1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
; g$ f6 S8 v  N0 ]  r- R/ V, M5.39.217.772.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇8 c7 G3 {7 x( u! b  K/ }$ D" N
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
/ o) Z# ]& B1 @2 Q4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C4 W; X$ ^2 Q- l* R
新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
* H+ M: E" U# F5 p1 r
, ^: b- t) O3 q1 w6 ytvb now,tvbnow,bttvb煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。5.39.217.77# z* Y4 d0 A7 X" @

: j8 o" |4 H# k) R$ ~8 [7 r0 k4 Stvb now,tvbnow,bttvb將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G* O# R* Z& r1 C% ]8 ?- z* t
1 K- r& z( C' P  s6 L
將粉團桿成薄片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _, P6 X) t5 k1 v- a
公仔箱論壇" d& b1 N8 L9 {! `7 g% o2 b
公仔箱論壇* M! h# x7 E7 q  _/ G
在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上
2 x4 R+ a: L; W5.39.217.77& `( f, Z" c+ D. s
將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
9 y0 x+ F& q1 f9 ^5.39.217.778 x8 J1 Q1 U: x- X; e0 C* X# R- P* n
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱公仔箱論壇$ D( k$ w! s- B: _8 j

1 Z! G2 ^- r! f' T" ~& f5.39.217.77香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0