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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料+ T5 Y/ ~0 k1 p  c6 m
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤5.39.217.77( D$ R- P8 h' h; @5 ]' |( J- j
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
) i" D7 V& B' r8 K; O& A! y% |( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟tvb now,tvbnow,bttvb& s+ N$ r0 S0 b4 q- Y
第一步驟
# ?* H  G/ a2 A4 B將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。" F' i; `) ^& R
注意事項
& A7 {. k$ {+ D+ l! [5 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
- \0 C9 h- r! W& a2 u2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；5.39.217.77: v7 k9 B0 q- m0 r% h0 M
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y- D* A8 W+ C: a  t
第二步驟: w/ v# `9 f. ]0 h( c" |8 p" L) K. L2 q
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
, ]! Q6 l& s3 }( z 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
" j7 `, b0 D2 O4 f% ]公仔箱論壇注意事項
; p1 j: p, G3 G/ d6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
" F1 l% U2 z- e1 V8 R2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；公仔箱論壇- c( v3 H4 N' [  E& l
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
7 {0 {6 Z& n0 v, @( ~7 I2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 D. |0 e' B' I3 C% n8 W7 K' Vtvb now,tvbnow,bttvb新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌5.39.217.77$ r: E* s1 o& ~) X

2 g- X+ o6 c0 s' i" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
( ^7 S# N; D% R0 L$ V# \! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G# \- W# J' r/ m0 Q$ K- r將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。! x8 y; `( Y- g9 K

1 q- @, |2 Y$ E$ U- [9 R公仔箱論壇將粉團桿成薄片公仔箱論壇. L/ \. z8 I3 ?. z5 g$ s! P: \4 X
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# \& U! `# ?4 G* g2 f公仔箱論壇在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb. d9 W4 d& ]" S$ H0 Q: M- r

& G4 W% C1 e) h" r, _將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀) e  f. ~9 I( `7 x+ M

6 j% B' t7 k0 d將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
$ u, m& E: p6 \$ t# y5 Y4 ^9 @$ ^: r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \9 [! |$ J4 [5 C) j+ T. g: u
香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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