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標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]
作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
0 Q  \4 E$ @0 i0 D$ n& M: P  ^* l! kA：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 T  X! i5 j9 v9 y( A
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
: h! a: e  u& K$ {＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟# Y! ?6 Z' u, H( O7 E
第一步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J! |- k% x2 v- j9 l
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。/ E: ]! q- C, h4 I( d. y
注意事項
4 G7 E# f* r9 H) r3 T$ e  ztvb now,tvbnow,bttvb1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
2 C5 l! P  g0 p. j2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |3 Q: P! O- ~: _3 X' E
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
3 e3 A- o* G) A3 z4 O9 m. z5.39.217.77第二步驟5.39.217.77( Y3 I/ w" m- f/ ~
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。
6 n" {2 i  X+ P% K7 j% f 2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
, o& ~9 x7 @( V% }; w公仔箱論壇注意事項5.39.217.779 P  w  S! S! ]: a9 J& `
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；
# \2 ^( W  x( z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
( {1 }- D) H  [  Z+ p公仔箱論壇3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。5.39.217.77; V) a3 f7 w( ~% r
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌2 _" ]& O+ P" B- S- m( \/ k

* J1 \, r/ u+ \! T9 p4 u1 X公仔箱論壇煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。公仔箱論壇% m" u( z8 u: N1 V6 w

% k% S" L. X: n: a: X" C7 p! v公仔箱論壇將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
3 F# J7 f- q$ W: o* A5.39.217.77
6 H3 \, v( g0 _- l將粉團桿成薄片5.39.217.77( `2 v! v* C3 p7 G- A' V4 f9 B6 n6 D
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4 p) h) q7 r1 g6 f% S5 S5.39.217.77在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上公仔箱論壇' @- z6 Z  F5 l! Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W+ K1 t5 K8 e5 G
將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀
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& \* i. U0 P' t1 `$ h$ c3 P5.39.217.77將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I: x3 l; Q5 _. \8 O6 z

7 A. @2 L8 s' d! Z3 T' Otvb now,tvbnow,bttvb香噴噴的薯粉餅出爐囉！
作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!



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