標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料
* ~1 f: I) C, g0 A$ z) p公仔箱論壇A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤
& b. a$ z- r7 m8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤5.39.217.772 t7 _0 K9 }& D5 A) c. F
＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
- Y' t! J9 j2 b! ^/ W) ntvb now,tvbnow,bttvb第一步驟tvb now,tvbnow,bttvb  q6 `. b  ?% |7 X; A& K5 s
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
2 P; e8 H6 J: `$ ]注意事項
9 l% {' M% }7 Y) y2 Q公仔箱論壇1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
$ b! n& K. }. O0 r! x5 t" d; |公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；5.39.217.774 Z! M8 q  M! ^5 Z8 j
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
" l8 h8 `) a$ ^. L6 g# x' k3 ptvb now,tvbnow,bttvb第二步驟! }: K3 O9 n. W4 e2 K
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇6 ~# m9 n2 Y+ d
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
  v( ^  n2 r% ?  @注意事項tvb now,tvbnow,bttvb0 d# O, v+ L% T& h9 x2 R' b
1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；5.39.217.773 I* Z2 v$ D: I. ~/ N
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；
, }: N  z1 T  U+ p3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
) b. T8 V$ a. J# J公仔箱論壇4 y: }) }) R6 l! h9 H. L( S
新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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- q* ?' a4 N* o- g8 v9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& p7 x/ @2 d
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。
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將粉團桿成薄片5.39.217.77  t3 T! ^* C9 g3 u6 q

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在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上5.39.217.77! `- i$ ~  ]( Y  q

) d( c1 Q8 ~9 m2 o; u公仔箱論壇將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U7 ?0 S$ s5 x$ |$ G

- D$ Q8 Z0 X- E9 Y0 ^. m+ A公仔箱論壇將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱
/ i1 H/ J+ r0 K6 _) T3 F5 L2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 L5 I" ~  \, i( i1 Ptvb now,tvbnow,bttvb香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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