標題: 薯粉餅濃濃椰香味 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-12 10:56 PM     標題: 薯粉餅濃濃椰香味

材料5.39.217.77; a- R  T' K. Z
A：新鮮椰漿2公斤白糖1公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# V$ _5 ~5 n* b% _$ [! A- B9 P3 f
B：B蛋蛋黃10個面粉140克薯粉用量約3公斤
" N  Q& t2 `. C' D# x& Otvb now,tvbnow,bttvb＊薯粉餅制過程可分為兩個步驟
) c% [  ~/ l0 `1 F3 V第一步驟5.39.217.77: s* K, ~0 R* z! i6 U
將A材料以中火調煮至濃稠後過濾，待冷卻。
2 ?4 U% u& b5 `" A注意事項
$ d& A/ d8 X9 \- A9 y9 c1.A材料烹煮時要不停攪拌，否則會出現凝狀，制成餅干時會影響口感，吃起來會有“砂砂”的感覺；
& v5 P8 @9 e+ r4 l( k  U' N公仔箱論壇2.椰漿和白糖必須煮至濃稠，若太濃可加少許水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 T' q  q7 ]& K- T: o& A
3.完成第一步驟後，必須等待材料冷卻，一般建議放到隔天再進行第二步驟；若要當天完成則建議將材料放在盆內，再放到水中，加速冷卻。
" _1 m- Y/ x( f0 |. _3 T: @9 A5.39.217.77第二步驟公仔箱論壇3 ?6 F* Z& D# X" Z% \
1.將蛋黃加入冷卻的A材料攪伴，之後再加入140克面粉及适量薯粉（或以200克為標准），攪至糊狀（簡稱C）。公仔箱論壇3 {  @6 X8 O* ?
2.將小部份C材料与事先准備的薯粉，搓成粉團，桿成所喜愛的形狀，再放入烤箱烘焙即完成。
5 R" V; P4 x4 Y6 w0 Y公仔箱論壇注意事項
/ Y1 a- l  J" D4 W- ~2 C1.C材料与薯粉搓成粉團，須分多次進行，否則粉團久放同樣會影響餅干口感，烘焙後餅會裂開；tvb now,tvbnow,bttvb+ ?, O) O$ l9 t( p% c! a% V8 T! ?
2.選材方面，蛋黃是不可缺的材料之一，主要做調味用途，否則餅香不理想；- d& P3 a0 D$ s7 {  V& R
3.餅干厚度建議半公分以下，否則中間部份可能烘不熟。
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新鮮椰漿和白糖煮至濃稠即可，過程中要不停攪拌
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* G$ ?4 b: z7 g1 c3 k煮好的椰漿白糖經過過濾會更理想，也可當成加央沾面包吃。
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將小部份C材料与事先准備的薯粉（适量），搓成粉團。tvb now,tvbnow,bttvb8 E6 ?& |; X( W: u
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將粉團桿成薄片
) f% z3 [' s, D0 y# g0 l0 C: k; I公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  m$ C' E- R' }

4 _4 {/ i4 }8 W9 g3 H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在桌面洒上薯粉，為免粉團黏在桌上tvb now,tvbnow,bttvb3 z* ?6 |; l1 q: C

2 n7 x% r: U+ w/ }. G: x6 l& f6 K# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將桿成薄片粉團切成喜愛的形狀公仔箱論壇; z) e( f' C: X
' ], B4 ]5 B8 S, v: N
將切好餅放入烘盤，准備送入烤箱5.39.217.77* Z  e8 I# A) B! n& U

, E0 l+ e9 O* j* K6 J3 m公仔箱論壇香噴噴的薯粉餅出爐囉！

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作者: minixd    時間: 2008-4-13 01:31 PM

好詳細wor!thanks!

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